Магазинна засолена риба ніколи не буде такою смачною, як домашня. Спробуйте приготувати мариновану скумбрію за цим рецептом і ви більше ніколи не будете купувати солону рибу в магазині.
Засолити рибу в домашніх умовах дуже просто. Головне обрати вдалий рецепт маринаду. Спробуйте приготувати скумбрію за нашим рецептом. Риба виходить слабосоленою, дуже ніжною і ароматною.
Для того, щоб рибка вийшла смачною, потрібно обрати якісну скумбрію. Зазвичай її продають заморожену. Обирайте рибу великого розміру, без пошкодженої шкіри і максимально свіжу. Рибу потрібно розморозити у холодній воді. Можна розморозити не до кінця, тоді її буде простіше чистити. Скумбрію треба почистити: відрізати голову, хвіст, плавники, вийняти нутрощі і ретельно прибрати чорну плівку з внутрішньої частини живота риби і добре її помити.
Готуємо розсіл. У воду додаємо сіль, цукор та спеції і добре перемішуємо. Розсіл має добре закипіти і потім повністю охолонути.
Якщо ви хочете, щоб рибка швидко просоліла і за вже за декілька годин її можна було їсти, тоді скумбрію треба порізати кружальцями товщиною приблизно 2 сантиметри. Якщо ж ви готуєте рибу до якогось свята і хочете, аби вона довше стояла, тоді засолюйте скумбрію цілою. Заливаємо рибу холодним розсолом, накриваємо кришкою і ставимо маринуватися в холодне місце. Порізана риба промаринується за 6-10 годин, а для маринування цілої риби потрібно 1-2 доби.
Готова скумбрія виходить дуже ніжною, слабосоленою і ароматною. Рибка ідеально смакує з гарніром, або на бутерброді.
Спробуйте приготувати такий бутерброд з засоленою рибкою. На хліб з житнього борошна покладіть намазку з дрібнонарізаної цибулі, соленого огірка, кропу і майонезу. Зверху викладіть шматочки засоленої скумбрії без шкірочки. Виходить неймовірно смачно. Смачніше навіть бутербродів з червоною рибою.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.