Цей легкий салат готується за 10 хвилин, проте страва виходить ситною, пікантною та красивою, а свіжі овочі роблять її надзвичайно корисною. Багатий на клітковину баклажан стане незамінним джерелом вітамінів на вашому столі. Рецепт надзвичайно простий. Ловіть!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 – 2 зуб.
- Петрушка, кріп
- Сіль, перець, паприка за смаком
Перш ніж приступити до приготування, спочатку розкажемо як вибрати смачний баклажан в магазині чи на ринку. Він повинен бути якомога темніший, глянцевий та легкий. Чим легший баклажан, тим менше у ньому насіння, а відповідно менше гіркоти.
Баклажани очищуємо, проте не повністю, залишивши маленькі смужки шкірки для збереження форми овоча при обсмажуванні. Нарізаємо на кусочки середнього розміру.
Солимо і обсмажуємо на сковорідці при закритій кришці з додаванням 2-3-х столових ложок олії до золотистої скоринки. Відставляємо.
Очищуємо болгарський перець та нарізаємо на кусочки середнього розміру.
Моркву натираємо на великій терці, цибулю нарізаємо півкільцями. Цибулю, моркву та перець обсмажуємо на сковорідці до м’якості. Не забуваємо посолити овочі. Коли вони приготуються, додаємо до них наші баклажани, а також помідори, розрізані на кусочки середнього розміру, нарізаний тоненько часник та порізану зелень. Вимикаємо плиту та ще раз все гарно перемішуємо.
Страва готова. Її можна куштувати як холодною, так і гарячою. Приємного!