Чи не в кожної господині оладки виходять по-різному. Хтось замішує на сметані, хтось на кефірі, хтось на йогурті. Хтось додає дріжджі чи соду, а в когось вони і без цього смачні та пишні. Пропонуємо і ми свій рецепт цієї смакоти.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль (дрібка)
- Розпушувач – 1 ч.л. (або 0,5 ч.л. харчової соди)
- Борошно – 220 г
- Олія для смаження
Головний секрет у тому, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а кефір – взагалі теплим, тому перед змішуванням підігрійте його любим зручним способом, проте не перестарайтесь.
Розбийте в ємність одне яйце, влийте теплий кефір, цукор та перемішайте вінчиком чи виделкою. Далі поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Тісто повинно вийти густим, але з ложки повинно капати. Вкінці додаємо розпушувач або соду і востаннє перемішуємо. Після цього мішати вже не потрібно, так як порушиться структура тіста і оладки вже не вийдуть такі пухкі.
Поки тісто трішки підходить за допомогою реакції соди, ми тим часом розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо по ложці тіста на сковорідку і смажимо до золотистої скоринки з обох боків. Сковорідку прикриваємо кришкою, але не до кінця. Смажити 1-2 хвилини.
Оладки вийшли пухкі і ніжні, як хмаринки. Смакувати це блюдо можна з варенням, медом, згущеним молоком, а хто не любить багато солодкого – підійде сметана чи фруктове пюре.
