facebook

Улюблений рецепт котлет у духовці: всього один нюанс у фарші робить їх ніжніше і соковитіше за звичайні

Котлети без перебільшення можна назвати одним із найпопулярніших доповнень до страв. Як приготувати їх соковитими та смачними? Простий секрет від знавців

В одних такі котлети асоціюються зі шкільним минулим, в інших – з гостюванням у бабусі. Хай там як, але м’ясні кульки, запечені в духовці, завжди й у всіх виходили дуже смачними та соковитими. Багато господинь і господарів роками намагаються розсекретити, як кухарям вдається зробити котлети такими феноменально соковитими.

Особливих хитрощів тут немає, адже все геніальне – просто. Цю фразу точно чув кожен із нас. Річ у тім, що весь смак та соковитість котлет полягають у правильно підібраній пропорції фаршу. Цибуля додає соковитості, зайвий хліб – її забирає. Слід просто витримати баланс та вийдуть чудові м’ясні закуски. Отже, берімось до приготування!

Інгредієнти:

  • 800 грамів курячого філе;
  • 400 грамів цибулі звичайної;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 300 грамів хліба;
  • 1 столова ложка вершків;
  • Панірувальні сухарі;
  • 150 грамів масла.

Спосіб приготування:

Наріжте куряче філе на середні кубики та додайте до м’яса соєвий соус. Накрийте посуд, в якому замаринували курку та залиште настоюватись на пів години. Тим часом масло наріжте на дрібні кубики та покладіть у морозилку, м’якуш хліба залийте вершками. Цибулю наріжте дрібно та обдайте на гарячій пательні з вершковим маслом. Довго смажити цибулю не треба, вона не має навіть змінити колір.

Обсмажте цибулю на пательні
Обсмажте цибулю на пательні

Подрібніть м’ясо ножем або ж пропустіть через блендер – фарш має вийти дуже дрібним. У фарш додайте вже холодну цибулю та невіджатий від вершків хліб. Вимісіть отриману м’ясну суміш до однорідності, декілька разів із силою вдарте об робочу поверхню. Покладіть у фарш заморожене масло та дуже швидко перемішайте. Покладіть отриманий фарш у холодильник на пів години.

Зробіть фарш на котлети
Зробіть фарш на котлети

Зліпіть з фаршу котлети, дуже швидко обваляйте їх у паніруванні та викладіть на деко, застелене фольгою та змащене олією. Перед випіканням котлети поставте у холодильник на 10 хвилин.  Готувати котлети треба поетапно – спершу швидко обсмажте їх до рум’яності на пательні, а потім помістіть у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку 40 хвилин.

Популярне

Схожі статті

Тараса Цимбалюка хочуть потіснити з п’єдесталу: на звання мачо претендують Текучев, Стрельников, Єгоров

Тарас Цимбалюк недарма останнім часом зайнявся схудненням та накачуванням м'язів. Поряд чимало молодих і гарних конкурентів, які ладні зайняти нішу мачо, до якої актор так довго рухався.

Хотів стати Анатолем та заразом змінив і прізвище: як зірка “Села на мільйон” став герцогом фон Філандра

Зірка серіалу "Відступники" Анатоль фон Філандра не завжди мав таке дивне герцогське ім'я. Колись актор був Анатолієм Кривим, але згодом змінив паспортні дані. Синів теж назвав оригінально.

Всі, хто куштує мої печінкові котлети, цікавляться, який секретний інгредієнт туди додаю – розповідаю рецепт

Всі думають, що в ці печінкові котлети додається якийсь інгредієнт, що надає особливого смаку. Насправді все робиться, як зазвичай. Єдине – страва подається до столу під соусом та з сиром.

Роблю відразу 2 порції яблучного печива з горіхами: розлітаються за одну мить – на завтра не залишається

Якщо до яблучного печива додати ще й волоські горіхи, смак вийде зовсім інший – набагато цікавіший. Тож можете відразу робити подвійну порцію, бо розметуть зі столу миттєво.

Подібне складно повторити: Олександра Заріцька з гурту Kazka скинула 35 кг і не зупиняється на досягнутому

Олександра Заріцька з гурту Kazka підкорила публіку своїм чарівним голосом. Останнім часом зірка не перестає дивувати фанів трансформаціями свого тіла, адже схудла на 35 кг.

Поєднала непоєднуване, ще й додала яблучко: такий салат нашвидкуруч готую і на свята, і в будні

Салат із шинкою, огірком та яблуком має оригінальний смак. Почастувати цим смачним наїдком можна домашніх у будень чи гостей за святковим столом. Обов'язково спробуйте!