Не рецепт, а золото! Знайшла, як приготувати вареники з полуницею: ідеальне тісто на кефірі, яке не рветься

Якщо ви не знаєте, що такого незвичайного приготувати з полуниці – ліпіть вареники! Це неймовірно смачна літня страва, яку просто неможливо зупинитися їсти.

Вареники – універсальна українська страва, яку можна приготувати з найрізноманітнішими начинками. В літній сезон хочеться, чогось легкого, фруктового, солоденького. Вареники з полуницею – ідеальний варіант для літнього обіду, чи вечері.

Цікаво, що у варениках можна експериментувати не лише з начинкою, а й з рецептом тіста. Хтось робить класичне тісто з води і борошна, хтось робить на молоці, а є ті, хто робить тісто на вареники з дріжджами. Спробуйте приготувати вареники з полуницею на кефірі. Особливістю такого тіста є те, що воно виходить дуже пухким і ніжним. В таких варениках не лише начинка є смачною, а саме тісто, а разом вони створюють неймовірний симбіоз смаку.

Необхідні інгредієнти:

тісто:

  • кефір – 250 г;
  • рослинна олія – 1 ст.л;
  • сіль – 1 дрібка
  • борошно – 350 г. + 50 г для припилювання столу;
  • сода харчова – пів чайної ложки.

Начинка:

  • полуниця – 400 г;
  • цукор – 100 г
  • крохмаль – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо тісто. У велику посудину виливаємо кефір, додаємо сіль та олію і перемішуємо. Окремо змішуємо просіяне борошно і соду. Поступово додаємо борошно у кефірну суміш і замішуємо м’яке і еластичне тісто.

Як приготувати вареники з полуницею
Як приготувати вареники з полуницею

Зверніть увагу, якщо кефір дуже рідкий, борошна може піти трішки більше ніж в рецепті. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.

В цей час підготовлюємо начинку. Полуницю треба добре помити, почистити від хвостиків. Якщо полуниця дрібна, залишаємо її цілою, якщо велика – ріжемо навпіл або четвертинками. В окремій посудині змішайте цукор і крохмаль. Крохмаль в цьому рецепті потрібен для того, щоб вібрати в себе полуничний сік. Так, начинка з тіста не буде витікати.

Формуємо вареники, а в цей час вже можна ставити каструлю для варки вареників з водою на вогонь. Стіл припиляємо борошно і ще раз добре обминаємо тісто. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 3-5 мм. Вирізаємо кружечки спеціальною вирубкою або звичайною склянкою.

Як приготувати вареники з полуницею
Як приготувати вареники з полуницею

На кожну вареничку покладіть декілька шматочків полуниці і посипте цукрово-крохмальною сумішшю приблизно пів чайної ложки. Защіпіть вареники зручним для себе способом. Так потрібно зробити зі всіма вареничками.

Найкраще готувати такі вареники на пару. Навіть, якщо у вас немає пароварки – це не проблема. Можна використовувати металевий друшляк, чи іншу металеву конструкцію та встановлювати її поверх киплячої води.

Як приготувати вареники з полуницею
Як приготувати вареники з полуницею

Готуємо вареники на пару 6-7 хвилин. Під час приготування вареники збільшуються в об’ємі і стають дуже пухкими і ніжними. Готові вареники змащуємо вершковим маслом і при бажанні посипаємо цукром.

Схожі статті

Переможниця “МастерШеф-12” Валерія Матрохіна зізналася, чому не працює кухарем: “Інші мрії і цілі”

Валерія Матрохіна, після перемоги у відомому кулінарному шоу, розповіла, чому не працює кухарем. Дівчина поділилась, що розвивається в іншій сфері.

Знайшла рецепт в старому записнику: торт Наполеон як у дитинстві. Заварний крем до нього роблю з секретиком

Приготувавши Наполеон по цьому рецепту, ви більше ніколи не купуватиме цей торт в магазині. До вашої уваги рецепт швидкого, доступного і нереально смачного торта Наполеон.

Куди зник перший переможець шоу “Зважені та щасливі” хокеїст Микола Ворошнов: “У вас ожиріння 18-го ступеня”

Всі українці з захопленням спостерігали, як 180-кілограмовий Микола Ворошнов втратив половину ваги на шоу "Зважені та щасливі", здобувши перемогу. Дізнаймося, чим нині займається чоловік.