Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста. Підійде і для вареників

Дізнайтеся, як приготувати ідеальні пельмені, які будуть соковиті і не будуть розварюватись при приготуванні. Секрет полягає в рецептурі тіста.

Заварне тісто для пельменів на окропі з яйцем – рецепт, перевірений роками. Тісто виходить еластичним, його легко розкачати в тонкий пласт і загорнути в нього будь-яку начинку.

Необхідні інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 450 гр;
  • курячі яйця – 1 шт;
  • вода (окріп) – 250 мл;
  • рослинна олія – 2 ст.л;
  • сіль – 2-3 ч.л.

Спосіб приготування:

Просіюємо в глибоку миску борошно. Його може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, як на консистенцію тіста.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

В окрему миску наливаємо кип’яток, додаємо сіль, перемішуємо до її розчинення, додаємо олію і порціями всипаємо борошно. Добре все змішуємо. Розбиваємо в миску одне куряче яйце, знову перемішуємо і починаємо руками замішувати тісто.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

Коли інгредієнти зберуться до купи, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном і добре вимішуємо до гладкого стану. Кількість борошна регулюємо на дотик – треба, щоб тісто не липло до рук. Після вимішування кладемо тісто в целофановий пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

Дістаємо готове тісто, розділяємо на дві рівні частини, тоненько розкочуємо за допомогою качалки. Стопкою вирізаємо кружечки-заготовки для пельменів.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

На кожен кружечок тіста викладаємо ложку фаршу на ваш смак, добре зчеплюємо краї тіста, витягаємо кінці та формуємо пельмень у вигляді вушок, зліпивши витягнуті кінці.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

В каструлю з киплячою водою закидаємо необхідну кількість пельменів, додаємо сіль, лавровий лист і варимо хвилин 10 після закипання. Готові пельмені приправляємо вершковим маслом і сметаною.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

Домашні пельмені, приготовані своїми руками, набагато смачніші за магазинні, але не всі люблять возитися з тістом. Однак цей рецепт тіста для пельменів на окропі виходить таким слухняним, що працювати з ним одне задоволення.

Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста
Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста

Схожі статті

5 хвилин + нехитрі продукти: заморожені ягоди довго не затримуються, бо печу м’якенький кекс на кефірі

М'який та мега смачний кекс із замороженими ягодами, який готується буквально за 5 хвилин. Якщо ви любите домашню випічку, цей рецепт для вас!

Ірина Білик допомогла: Катя Осадча під пісню “Нова” дефілювала, а Юрій Горбунов круто змінив життя

Пісня Ірини Білик "Нова" для Каті Осадчої та Юрія Горбунова має неабияке важливе значення. Її прем'єрне виконання вплинуло на життя обох зірок, які тоді ще й гадки не мали, що стануть подружжям.

Роблю смачну й запашну домашню ковбасу: на вигляд як справжня, а в середині картопля – з’їдають до шматочка

Не треба боятися слова ковбаса. Приготувати цей смачний наїдок зможе будь-яка господиня без особливих проблем. Оскільки робитимемо на основі картоплі, то вийде зовсім недорого.