Заварне тісто для пельменів на окропі з яйцем – рецепт, перевірений роками. Тісто виходить еластичним, його легко розкачати в тонкий пласт і загорнути в нього будь-яку начинку.
Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно – 450 гр;
- курячі яйця – 1 шт;
- вода (окріп) – 250 мл;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- сіль – 2-3 ч.л.
Спосіб приготування:
Просіюємо в глибоку миску борошно. Його може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, як на консистенцію тіста.
В окрему миску наливаємо кип’яток, додаємо сіль, перемішуємо до її розчинення, додаємо олію і порціями всипаємо борошно. Добре все змішуємо. Розбиваємо в миску одне куряче яйце, знову перемішуємо і починаємо руками замішувати тісто.
Коли інгредієнти зберуться до купи, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном і добре вимішуємо до гладкого стану. Кількість борошна регулюємо на дотик – треба, щоб тісто не липло до рук. Після вимішування кладемо тісто в целофановий пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Дістаємо готове тісто, розділяємо на дві рівні частини, тоненько розкочуємо за допомогою качалки. Стопкою вирізаємо кружечки-заготовки для пельменів.
На кожен кружечок тіста викладаємо ложку фаршу на ваш смак, добре зчеплюємо краї тіста, витягаємо кінці та формуємо пельмень у вигляді вушок, зліпивши витягнуті кінці.
В каструлю з киплячою водою закидаємо необхідну кількість пельменів, додаємо сіль, лавровий лист і варимо хвилин 10 після закипання. Готові пельмені приправляємо вершковим маслом і сметаною.
Домашні пельмені, приготовані своїми руками, набагато смачніші за магазинні, але не всі люблять возитися з тістом. Однак цей рецепт тіста для пельменів на окропі виходить таким слухняним, що працювати з ним одне задоволення.
