Капуста здебільшого у всіх завжди є вдома, це недорогий овоч, зберігається добре, а про користь і говорити не варто. Готуються капустяні оладки на кефірі, як в принципі й всі інші. Головне – натерти капусту на дуже дрібній тертці.
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна або молода – 300 гр;
- курячі яйця – 1 шт;
- борошно пшеничне – 2 ст.л;
- харчова сода – 0,5 ч.л;
- кефір – 150 мл;
- перець чорний мелений, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту натираємо на середній тертці і глибоку миску. Легше буде натерти середню частину вилка, оскільки верхнє листя м’яке. Можна залишити їх для салату.
Додаємо до натертої капусти спеції до смаку – сіль і чорний мелений перець. Якщо ви плануєте смажити солодкі оладки, не додавайте перець. Вбиваємо в миску з капустою куряче яйце. Перемішуємо масу, щоб яйце розійшлося, а спеції змішалися з капустою.
Вливаємо кефір і додаємо половину чайної ложки соди. В результаті реакції виділиться вуглекислий газ, який надасть оладкам пишності. Перемішуємо.
Починаємо порціями додавати борошно по одній столовій ложці, одразу перемішуючи тісто, щоб слідкувати за консистенцією. Воно має бути як густа сметана. Залишаємо постояти 15 хвилин. Коли на капустяній масі з’являться бульбашки, оладки можна починати смажити.
Розігріваємо олію на сковороді, викладаємо тісто столовою ложкою, залишаючи між оладками простір, оскільки під час смаження вони трохи збільшаться у розмірі. Смажимо їх на середньому вогні близько 10 хвилин з одного боку, доки вони не зарум’яняться. Потім перегортаємо оладки і смажимо ще 5 хвилин з іншого боку.
Слідкуємо, щоб не пригоріло та знімаємо оладки зі сковороди на паперовий рушник, який вбере зайву олію. Подаємо капустяні оладки на кефірі зі сметаною. Вони смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.