Всім відомо, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок. А хто краще за всіх знає кулінарні уподобання людини? Звісно ж, мама. Тож треба уважно придивлятися до того, що готує свекруха, й переймати корисний досвід. Тоді благовірний гідно оцінить опіку й турботу.
Це капустяне частування трішки незвичне і кожного дня готувати його не будеш. Але вряди-годи слід таки повертатися до цієї маринованої страви. Тим паче, що готується вона доволі просто.
Вам знадобиться:
- 1 капустина;
- 1 морквина;
- 1 л води;
- 2 ст.лож. солі;
- 0,5 скл. цукру;
- 0,5 скл. олії;
- 0,3 скл. оцту;
- 2-3 листка лаврушки;
- 6 горошин чорного перцю;
- червоний мелений перець, часник.
Першим ділом слід взятися до качана. Зріжте верхню частину приблизно на третину і відкладіть убік. Решту дві третини розберіть на окремі листочки і трішки проваріть. Так їх легше буде згорнути в трубочку.
Можна опускати качан на виделці в окріп, знімати верхні розм’яклі листочки, потім знову опускати. Слідкуйте, щоб вони не переварилися. Готові листочки викладайте на таріль і давайте прохолонути. Далі вирізайте центральну прожилку, і кожен капустяний лист діліть на 2-3 частини в залежності від розміру.
На кожний лист викладається натерта на тертушці морква, додається розчавлений часник і трішки чорного молотого перцю. Тим, хто любить гарячіше, дозволяється додати ще й червоний перець. Рулети щільно укладайте в каструлю і беріться до приготування маринаду.
Закип’ятіть воду, розчиніть у ній цукор і сіль, проваріть близько 7 хвилин. Додайте лаврушку, перець горошком, олію. Нехай суміш знову закипить. Тоді влийте оцет і зніміть із вогню. Отак у гарячому вигляді й залийте рулети. Стежте, щоб вони були вкриті маринадом повністю.
Зверху накрийте тарілкою і придавіть чимось важким, щоб рулети не спливали. Залиште маринуватися на добу у теплому місці. Після цього можете перекласти рулети в холодильник і частувати ними благовірного.