Огіркові рулетики з начинкою з червоної риби й вершкового сиру вразять гостей подібністю до суші. Виглядає закуска на столі дуже оригінально. Якщо огірки не гіркі, то шкуринку чистити не потрібно. Так вони виглядатимуть ще привабливіше.
Вам знадобиться:
- 1 великий довгий огірок;
- 50 г солоної червоної риби;
- 80 г м’якого вершкового сиру;
- 100 г помідорів черрі;
- кріп.
Щоб рулетки вийшли нормальної форми, бажано брати довгий огірок. Але й з невеличких овочів вийдуть закуски на один зуб. Червона риба має будь-яка – форель, сьомга, кета, горбуша. Підійде навіть та, яку засолили самотужки.
Кріп промийте під краном і гарненько висушіть паперовим рушником. Надміру товсті гілочки відкиньте. Решту нашинкуйте дрібненько. Рибу наріжте маленькими кубиками. Змішайте рибу з кропом і вершковим сиром (фета, бринза, маскарпоне тощо).
Огірок помийте, висушіть і приступайте до нарізання тонких слайсів. Робити це краще ножем для чищення овочів. Тоді шматочки вийдуть гарними. Перший зріз зі шкуринкою не застосовуйте. Має вийти приблизно 20 огіркових смужок.
Розкладіть смужку на дошці у всю довжину, з одного боку викладіть 1 чайну ложку начинки. Згорніть огірок рулетиком, щоб рибний фарш опинився всередині. Зверху довершіть конструкцію зубочисткою з наколотою на неї половинкою помідора черрі.
Коли зробите так із кожним шматочком огірка, викладіть рулетики на блюдо і можете подавати до столу. Гарантовано – гості в першу чергу звернуть увагу на цю оригінальну страву й захочуть її скуштувати.