Котлети – страва, яка стала звичною у повсякденному житті українців. Її давно вже не готують на свята, чи для гостей. Та навіть така звична і банальна страва може бути незвичайною. Спробуйте приготувати котлети за цим незвичайним рецептом. Хтось називає цю страву “котлети по-єврейськи”, а хтось називає їх лінивими біляшами.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- кефір – 200 г;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- борошно – 100 г;
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Перемелюємо м’ясо на фарш. Можна взяти жирну свинину або куряче філе зі шматочком сала. Фарш обов’язково має бути з вмістом жиру. До фаршу додаємо кефір і на кефір додаємо соду. Перемішуємо масу. Сюди ж додаємо яйце, сіль, цукор, подрібнену у пюре цибулину і спеції за смаком. Суміш перемішуємо. Далі додаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Маса має вийти густою, липнути до ложки. Руками формувати котлети з такого фаршу буде не зручно.
Обсмажуємо котлети на розігрітій пательні зі щедрою кількістю рослинної олії. Котлети на сковорідку викладаємо ложкою. Обсмажуємо котлети з однієї сторони до золотистої скоринки, після чого котлети перевертаємо, робимо маленький вогонь і накриваємо сковорідку кришкою.
Під закритою кришкою котлети мають смажитись на дуже повільному вогні близько 10 хвилин.
За цей час котлети підрум’яняться і збільшаться у розмірі. За рахунок того, що у фарші є кефір та сода, котлети стають пухкими і дуже ніжними.
Готова страва має хрумку скоринку, а всередині вони дуже соковиті і ніжні. Борошно у котлетах не відчувається. Такі котлети особливо подобаються дітям саме за рахунок ніжної і легкої структури.
Подавайте такі котлети з різними гарнірами та овочевими салатами. Також ця страва ідеально смакує з соусом зі сметани, часнику і кропу.
Смачного!