Якщо в холодильнику не залишилося жодного яйця, це не є приводом для відмови від смаження оладок. Пишні кондитерські вироби можна зробити виключно з кефіру й борошна. Слід додати ще кілька незначних інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- 500 мл кефіру;
- 2 скл. борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. солі.
Кефір бажано брати 2,5%, але й інша жирність підійде. Трішки розігріте молочний продукт, тоді борошно розчинятиметься без грудочок, та й сода швидше розпушить тісто.
Спочатку вилийте в миску кефір, потім додайте до нього цукор із сіллю. Якщо любите солоденьке, можете збільшити кількість цукру в півтора-два рази. Все змішайте і потроху всипайте борошно, яке обов’язково треба просіяти. По ходу перемішуйте.
Можливо, борошна знадобиться трішки більше. Тісто має вийти як густа сметана. Якщо стало надто густим, долийте ще кефіру. Соду додавайте в останню чергу. Відставте масу на 5 хвилин, щоб сода встигла вступити в реакцію з кефіром.
Коли з’являться пухирці, можна приступати до смаження. Пательню спочатку розжарте на вогні, потім підлийте трішки олії. Ложкою викладайте оладки на сковорідку. Смажте на середньому вогні, допоки не підрум’яняться з одного боку. Потім переверніть на інший і можете накрити кришкою, щоб пропеклася середина.
Готові вироби викладіть на таріль. Пательню знову змастіть олією і залийте другу порцію. Якщо сковорідка з антипригарним покриттям, можна обійтися без жиру – оладки й так піднімуться й підсмажаться.
Домашні можуть ласувати оладками без яєць зі сметаною, варенням, згущеною – кому що до вподоби.