Влітку хочеться чогось легкого овочевого і водночас ситного. Пропонуємо два в одному – котлети з курятини з додаванням кабачка. Виходить і смачно, і поживно. Далеко не всі втямлять, що котлетки зроблено не лише з м’яса, а господиня отримає економію, адже овоч коштує набагато дешевше за філе.
Вам знадобиться:
- 500 г курячого філе;
- 2 кабачки (можна цукіні);
- ½ цибулини;
- 3 шматки хліба;
- 1 зубок часнику;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- сіль, часник.
Кабачки спочатку натріть на тертушці, після чого пропустіть крізь м’ясорубку. Зайву рідину відтисніть.
З курячого філе приготуйте фарш, додавши замочений у молоці хліб і цибулю. Далі йдуть сіль, перець, розпушувач.
Змішайте кабачкову масу з м’ясним фаршем. Перемішайте і сформуйте котлети. Смажте їх на олії, тримаючи на пательні по 5 хвилин з кожного боку.
Чудово смакують такі кабачково-курячі котлетки з соусом із підсмажених овочів. Готується він наступним чином.
Вам знадобиться:
- 3 болгарських перчини;
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- 1 зубок часнику;
- 15 г петрушки;
- сіль, суміш італійських трав.
Наріжте овочі шматочками, не дуже дрібно. У пательню налийте олії та підсмажте їх. Згодом додайте часник і ретельно змішуючи, продовжуйте смаження. Посоліть і додайте петрушку. Закладіть у блендер і додайте аромату італійськими травами.
Цей овочевий соус можна подавати не лише до котлет із кабачків і курятини, але й до інших страв. Якщо хтось із домашніх не любить цибулю, то навіть не помітить її наявності, адже всі інгредієнти буде доведено до однорідної маси.