Більшість українських господинь звикли готувати хек, мінтай, чи путасу лише одним способом – смажити у борошні, чи клярі на пательні. Та цю рибу можна зробити набагато цікавішою і смачнішою. Спробуйте приготувати запечену рибу у сметанно-сирному соусі. У цьому рецепті ми використовуємо хек, та його можна замінити на будь-яку іншу рибу без кісток.
Необхідні інгредієнти:
- філе хека – 800 г;
- цибуля крупна – 1 шт;
- морква крупна – 1 шт;
- помідор – 1 шт;
- сметана – 3 ст.л;
- яйця – 2 шт;
- твердий сир – 70 г;
- лимонний сік – 1 ст.л;
- олія – 3-4 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Філе риби миємо, відразаємо плавники, просушуємо і нарізаємо на порційні шматки 4-5 см. Рибу перекладаємо у велику миску, солимо, перчимо, додаємо приправу до риби, або інші спеції, які вам подобаються, а також сік лимону. Все ретельно перемішуємо і відставляємо у сторону.
Підготуємо овочі: цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву тремо на крупній тертці. Цибулю і моркву обсмажуємо на пательні з рослинною олією 3-4 хвилини. Готуємо заливку: в миску вбиваємо яйця, додаємо сметану, сіль, перець і добре перемішуємо. У сметанно-яєчну суміш всипаємо натертий твердий сир і ще раз перемішуємо.
Форму для запікання злегка змащуємо олією і на дно форми викладаємо половину обсмаженої суміші з цибулі і моркви. Наступним шаром викладаємо підготовлену рибу.
Зверху на рибу викладаємо другу половину підсмаженої моркви і цибулі. Один помідор нарізаємо кільцями і викладаємо на рибу у довільному порядку і і все це заливаємо сметанно-сирною сумішшю.
Випікаємо рибу при температурі 180 градусів 40 хвилин. Духовку потрібно розігріти зарання.
Готова рибка виходить дуже ніжною, соковитою і добре поєднується з овочами і соусом. Подавайте таку страву з гарніром з рису або картоплі, а також з овочевими салатами.
Смачного!