Баклажани – універсальний овоч, з якого можна приготувати дуже багато страв. Цей овоч має здатність вбирати у себе смаки інших інгредієнтів і по-різному смакувати у різних стравах. В поєднанні з м’ясом, грибами та сиром, баклажани виходять неймовірно смачними.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 4 шт;
- цибуля – 2 шт
- печериці – 300 г;
- фарш – 400 г;
- вершки – 50 мл;
- моцарелла розсольна – 100 г;
- олія – 3 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани миємо, просушуємо, відрізаємо кінчики і розрізаємо вздовж на шматки товщиною 4-5 мм. Щедро присолюємо з двох боків і відставляємо.
Цибулю ріжемо на дрібні кубики, шампіньйони ріжемо на більш крупні кубики.
На пательні обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо гриби і обсмажуємо 3-4 хвилини. Туди ж додаємо фарш. Фарш можна взяти будь-який на ваш смак: курячий, свинний або суміш. Обсмажуємо гриби з фаршем до готовності. Вкінці обсмаження додаємо вершки, сіль, перець та ваші улюблені спеції і прогріваємо массу ще 2 хвилини.
Баклажани просушуємо паперовим рушником. Викладаємо на деко, змащуємо олією і ставимо у духовку запікатися при температурі 200 градусів 15 хвилин. За цей час баклажани стануть м’якими, але не будуть розвалюватися.
Горщечки для запікання вистилаємо баклажанами так, як це показано на фото.
В горщечок викладаємо начинку з фаршу та грибів і зверху викладаємо декілька шматків моцарелли. Начинку закриваємо баклажанами, змащуємо їх зверху олією і ставимо у духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Готову страву за бажанням присипаємо зеленню і насолоджуємось неймовірним смаком.
Цю страву можна подавати з різними гарнірами, овочевими салатами, або просто зі шматочком хліба. Смак цієї страви дуже багатий, ніжний і яскравий.