Риба минтай є гостем з Тихого океану. Ця холодолюбна особа походить з родини тріскових риб і набула своєї популярності не тільки завдяки своїм харчовим якостям, а і бюджетній вартості.
Підготовчий етап
Як завжди спочатку давайте подивимося, які продукти треба підготувати.
- Тушки минтаю 2 штуки
- Цибуля 3 штуки
- Молоко 300 мл
- Борошно 50 г (для соусу 1 столова ложка)
- Олія рослинна 50 мл
- Мелений кардамон, сіль за смаком
- Лаврове листя 3 штуки
Починати готувати минтай треба з базових дій: почистити, помити та обсушити рибу та цибулю.
Далі нарізаємо кожну тушку на невеличкі шматки та викладаємо в посуд з борошном, додаючи сіль та молотий кардамон за своїм смаком та добре паніруємо кожен шматочок.
Етап смаження
Давайте спочатку розігріємо пательню, до якої попередньо додали оливкову олію.
Тепер покладіть в один шар шматочки минтаю та обсмажте їх до золотистого кольору з одного боку. За займе у вас хвилин 5-7.
Поки рибка смажиться займіться цибулею. Наріжте її тонкими півкільцями та посипте нею необсмажений бік риби.
Тепер треба обережно шматочки перевернути так, щоб цибуля потрапила між шматочків, а не під них. Нехай собі все смажиться, тільки цибулю перегортайте частіше, щоб не підгоріла. Жаримо також 5-7 хвилин на повільному вогні.
Соус
На суху пательню покладіть 1 столову ложку борошна та обсмажте її помішуючи хвилин 5. Потім пересипте борошно у глибокий посуд, додайте молоко. Спочатку зовсім трішки, десь трохи завбільшки 1 столової ложки та ретельно перемішуйте, щоб не було грубок. Потім перемішуючи, додавайте все молоко. Звичайно, само молоко повинно бути свіжим, кімнатної температури або, навіть, трішки підігрітим.
Кінцевий етап
Заливаємо соусом рибу у пательні, додаємо лаврове листя та тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.
Ось і все. Просто, смачно, корисно!