Кабачкова намазка. Проста і смачна закуска на швидку руку: готується за 5 хвилин з трьох простих інгредієнтів

Кабачок – дуже смачний овоч, з якого можна приготувати ціле розмаїття страв. Кабачок смажать, запікають, роблять з нього оладки і навіть маринують. Також всі знають про кабачкову ікру, яка вже поколіннями готується в українських родинах. Та є набагато смачніша “версія” кабачкової ікри, яку треба їсти одразу після приготування. Кабачкова намазка виходить настільки смачною, що її першою змітають зі столу.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки – 450-500 г (2 шт);
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• кріп – 1 пучок;
• плавлений сирок – 2 шт (по 85 г);
• рослинна олія – 2 ст.л;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі овочі: цибулю очижаємо і ріжемо дрібним кубиком, моркву очищаємо і тремо на дрібній тертці, кабачки ріжемо на невеликі кубики.

Глибоку пательню, або каструлю з товстим дном ставимо на середній вогонь і вливаємо олію. Коли олія розігріється, засипаємо на пательню цибулю і обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо до цибулі натерту моркву і смажимо до повної готовності моркви. Під час смаження засмажку треба посолити і поперчити. Коли морква буде добре підсмажена, додаємо на пательню нарізані кабачки і ретельно перемішуємо. Протушуємо овочеву суміш 10-12 хвилини під закритою кришкою на невеликому вогні. Час від часу кришку треба піднімати і перемішувати овочі, щоб нічого не пригоріло.

Через 10-12 хвилин тушкування овочі солимо і перчимо за смаком. Овочі тушкуємо ще 2-3 хвилини без кришки, щоб випарувалася вся волога.

Кабачки знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Поки овочі охолодають, нарізаєм кубиком плавлений сирок і дрібно ріжемо кріп. Охолоджені тушковані овочі поміщаємо в чашу блендера, туди ж кріп і сирок. Все збиваємо до однорідності.

Намазка готова! Подавайте кабачкову намазку з підсмаженими тостами, або з чорним хлібом.

Смачного!