Ці ліниві хачапурі зробить будь-яка господиня. Навіть та, яка й гадки немає, що таке східна кухня. Бажано взяти два види сиру – сулугуні й бринзу. Але можна скористатися й звичайним твердим, який знайдеться в холодильнику.
Вам знадобиться:
- 50 г борошна;
- 100 г кефіру;
- 1 яйце;
- 15 г вершкового масла;
- 100 г сиру.
Сир натріть на тертушці та змішайте з сирим яйцем. Долийте кефір і ретельно перемішайте суміш. Потроху досипайте просіяне борошно. Можливо, доведеться додати трішки більше, ніж указано в рецепті. Тісто має вийти як густа сметана. Солити його не потрібно, оскільки й сулугуні, й бринза вже солоні.
Поставте на вогонь пательню, щоб розігрілася, покладіть в неї вершкове масло. Тісто вилийте в сковорідку, розподіливши ножем, щоб вийшла однакова висота.
Накрийте кришкою, а газ зробіть мінімальний. Зверху хачапурі має підсохнути, а знизу утвориться золотава кірочка. Переверніть на іншу сторону і підсмажте ту частину, що була зверху. Зніміть з вогню, дайте трішки прохолонути. Тепер можете нарізати на шматочки й подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Якщо вдома немає кефіру, можете скористатися сметаною, м’яким сиром чи сироваткою. Тільки в сир додасте трішки молока. За бажанням, зелень можна додавати ще під час приготування. Коли перевернете хачапурі, насипте кріп з петрушкою і згорніть коржик удвоє. У такому разі треба підсмажити обидві половинки.
Якщо є час, можете випікати хачапурі в духовці, але так доведеться чекати довше, поки сир схопиться. Для великої родини кількість інгредієнтів треба помножити на 2 чи навіть на 3. Тоді вийде більше сирних коржів.