Оладками з кабачків нікого нині не здивуєш – їх готують багато жінок. Настав час господиням опанувати ще одне кулінарне мистецтво – приготування млинців із кабачків для родини. Така страва чудово споживатиметься на вечерю після спекотного дня. Запікати в духовці їх не потрібно – смажаться на пательні.
Вам знадобиться:
- 300 г кабачків;
- 2 яйця;
- 250 мл молока;
- 1 ст.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 160 г борошна;
- 2 ст.лож. олії;
- петрушка.
Кабачок обирайте молодий, в якого ще не розвинулося насіння. Такий не треба чистити, тільки помийте. Якщо ж плід старий, то шкірочку обчистьте, а серцевину виріжте. Відріжте хвостики з обох боків і натріть кабачок на тертушці. Відділіть м’якоту від соку.
В мисочку з кабачковою масою розбийте яйця. Збийте блендером, щоб стала однорідною. Молоко змішайте з олією, цукром і сіллю, долийте в кабачки й поступово додавайте борошно.
Чим рідшим буде тісто, тим тоншими вийдуть млинці, тож не переборщіть із борошном. Можете ще раз збити масу блендером, щоб не залишилося борошняних грудочок. Подрібніть зелень петрушки та вмішайте в млинцеве тісто.
Змастіть сковорідку для млинців олією тільки перед першим млинцем. Налийте тісто тонким шаром і дайте можливість розтектися по всій поверхні пательні. Смажте на слабкому вогні по одній хвилині з кожного боку.
Готові млинці викладайте на тарілку гіркою і щоразу накривайте кришкою, щоб вони не підсохли й пропарилися. Подавайте зі сметаною чи майонезом.