Щоб урізноманітнити повсякденне меню, пропонуємо рецепт котлет з гороху. Такі котлетки сподобаються всім без винятку, вони дуже смачні та поживні. Ця страва чудово підійде і для харчування в пост. Горохові котлети на відміну від м’ясних менш калорійні, але не менш смачні.
Необхідні інгредієнти:
- горох жовтий – 1 стак;
- вода – 4 стак;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- чорний мелений перець;
- сухарі для паніровки;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
Склянку жовтого колотого гороху декілька разів промиваємо у воді, відправляємо у каструлю з товстим дном, заливаємо водою 1 до 4, щоб горохова каша була густою і варимо до готовності на середньому вогні, це приблизно 50-60 хвилин.
Щоб нічого не википало, можна покласти на каструлю дерев’яну лопатку і тільки після цього накрити кришкою. Готовий горох знімаємо з плити і даємо охолонути.
Цибулю очищаємо від шелухи і нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді з розігрітою рослинною олією до готовності.
Остиглий горох викладаємо в глибоку миску, злегка пробиваємо його занурювальним блендером, або можна пом’яти картоплем’ялкою. Додаємо в горохове пюре обсмажену цибулю, половину чайної ложки солі, чорний перець та інші спеції за смаком. Ретельно все перемішуємо.
Формуємо котлети руками, легше це робити в рукавичках, якщо їх немає – змочіть руки у воді або змастіть олією, щоб фарш не липнув.
Кожну котлету обвалюємо в панірувальних сухарях, викладаємо на деко, встелене пергаментом або силіконовим килимком і відправляємо в духовку, готуємо при 200 градусах 15-20 хвилин. Після цього виймаємо форму, на кожну котлету викладаємо скибочку вершкового масла.
Подаємо на стіл гарячими.