facebook

Закриваю по 50 банок і не вистачає. Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Найпростіший рецепт кабачкової ікри на зиму без стерилізації та оцту. Дуже смачна, з яскравим кольором буде першою розходитися із літніх заготовок взимку.

Пропонуємо до вашої уваги ікру з кабачків, яку дуже просто приготувати і заготовити на зиму. За цим рецептом вийде 4 літри кабачкової ікри.

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • морква -1 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • олія рослинна – 350 гр;
  • сіль – 1,5 ст.л;
  • цукор – 1,5 ст.л;
  • томатна паста – 3 ст.л;
  • лимонна кислота – 1 ч.л;
  • перець гострий мелений – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Якщо кабачки товстошкірі, зріжте з них шкірку та видаліть насіння. У молодих кабачків шкірку можна залишити. Наріжте кабачки середнім кубиком. Половину кабачків викладаємо на деко, додаємо трохи олії, перемішуємо і відправляємо у духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Моркву почистіть та натріть на великій тертці. Викладіть натерту моркву в розігріту сковороду з попередньо доданою олією і обсмажуйте її на сильному вогні, а після перекладіть у велику каструлю.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Наріжте цибулю не дуже дрібно, обсмажте до золотистого кольору, викладіть в каструлю до моркви. Дістаємо першу партію запечених кабачків і відправляємо другу. Всі готові кабачки змішайте з обсмаженими морквою і цибулею.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Видаліть у помідорів плодоніжки і зніміть з них шкірку, наріжте невеликим кубиком та тушкуйте на сковороді до стану пюре. Додайте до інших овочів.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Всипаємо в каструлю сіль, цукор, гострий мелений перець і томатну пасту. За допомогою блендера перебиваємо все до однорідності, після чого уварюємо на слабкому вогні 35-40 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

За 5 хвилин до готовності додайте в каструлю ложку лимонної кислоти і добре перемішайте. Лимонна кислота тут використовується замість оцту та відіграє роль консерванту.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Готову кабачкову ікру у гарячому вигляді розкладаємо по стерильним баночкам, щільно закатуємо їх кришками, накриваємо ковдрою до повного остигання. Зберігаємо консервовану ікру з кабачків у темному та сухому місці.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Популярне

Схожі статті

З крабових паличок всі готують салати, а я – котлети. Чоловік просить їх на вечерю 7 днів з 7

З крабових паличок можна не лише готувати салати та холодні закуски, а й смачні котлетки. Спробуйте приготувати котлети за цим рецептом і ви будете приємно здивовані.

Оселедець і сметана – дуже кльова пара: закуска, яку всі уплітають за дві щоки, тільки я накрила стіл

Ця закуска з оселедцем і сметаною настільки смачна, що її завжди першою змітають зі столу. Таку страву можна подати у вигляді салату, або зробити з нею бутерброди.

Забудьте про складні рецепти! Ось ідеальна вечеря для важкого понеділка, сонної середи, лінивої п’ятниці

Якщо потрібно швидко приготувати смачну ситну вечерю, кращого рецепта не знайти. Візьміть курячу грудинку, трішки макаронів і вуаля – все настільки вишукано, наскільки ж і просто.

Рецепт підслухала у французькій кондитерській: дуже ніжний, пухкий і смачний сметанний пиріг з ягодами

Пиріг за цим рецептом виходить дуже пухким, ніжним і соковитим. Робити його можна як зі свіжими, так і з замороженими ягодами, а тісто готується на сметані.

Курячу печінку купляю 2 рази на тиждень! Закидаю печінку з овочами в духовку, а потім готую ніжний паштет

Домашній печінковий паштет кардинально відрізняється від магазинного. Варто лише один раз його приготувати і ви будете купляти печінку на регулярній основі. Бо це дійсно смачно.

Мої фірмові парові вареники як пиріжки: перевірений рецепт, який підходить для солоного і солодкого варіанту

Пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачні і незвичайні. В них смачна не лише начинка, а й тісто, адже воно тут пухке і ніжне. Такі вареники можна робити і з солоною, і з солодкою начинками.