facebook

Закриваю по 50 банок і не вистачає. Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Найпростіший рецепт кабачкової ікри на зиму без стерилізації та оцту. Дуже смачна, з яскравим кольором буде першою розходитися із літніх заготовок взимку.

Пропонуємо до вашої уваги ікру з кабачків, яку дуже просто приготувати і заготовити на зиму. За цим рецептом вийде 4 літри кабачкової ікри.

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • морква -1 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • олія рослинна – 350 гр;
  • сіль – 1,5 ст.л;
  • цукор – 1,5 ст.л;
  • томатна паста – 3 ст.л;
  • лимонна кислота – 1 ч.л;
  • перець гострий мелений – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Якщо кабачки товстошкірі, зріжте з них шкірку та видаліть насіння. У молодих кабачків шкірку можна залишити. Наріжте кабачки середнім кубиком. Половину кабачків викладаємо на деко, додаємо трохи олії, перемішуємо і відправляємо у духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Моркву почистіть та натріть на великій тертці. Викладіть натерту моркву в розігріту сковороду з попередньо доданою олією і обсмажуйте її на сильному вогні, а після перекладіть у велику каструлю.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Наріжте цибулю не дуже дрібно, обсмажте до золотистого кольору, викладіть в каструлю до моркви. Дістаємо першу партію запечених кабачків і відправляємо другу. Всі готові кабачки змішайте з обсмаженими морквою і цибулею.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Видаліть у помідорів плодоніжки і зніміть з них шкірку, наріжте невеликим кубиком та тушкуйте на сковороді до стану пюре. Додайте до інших овочів.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Всипаємо в каструлю сіль, цукор, гострий мелений перець і томатну пасту. За допомогою блендера перебиваємо все до однорідності, після чого уварюємо на слабкому вогні 35-40 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

За 5 хвилин до готовності додайте в каструлю ложку лимонної кислоти і добре перемішайте. Лимонна кислота тут використовується замість оцту та відіграє роль консерванту.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Готову кабачкову ікру у гарячому вигляді розкладаємо по стерильним баночкам, щільно закатуємо їх кришками, накриваємо ковдрою до повного остигання. Зберігаємо консервовану ікру з кабачків у темному та сухому місці.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Популярне

Схожі статті

“Я кажу, як правильно – таке правило”: в сімʼї Остапчука керує парадом Катя Полтавська, а він і не проти

Дружина Володимира Остапчука, яка молодша його на 16 років, не приховує, що в сімейних стосунках намагається "перетягнути ковдру на себе". Але шоумен, схоже, і не проти такого порядку в родині.

Як виглядає ще одна наречена з “послужного” списку Кривошапка: вона вдячна йому, що взяв її у дружини

У свою чергову обраницю Христину Олександр Кривошапко закохався з першого погляду. Отже, не дивно, що ці стосунки врешті призвели молодят до оформлення стосунків. Весілля відгуляли в Чикаго.

“Тут не відмовиш”: 37-річній Лесі Нікітюк зробили пропозицію руки та серця – за кого виходить заміж ведуча

Сьогодні Леся Нікітюк ошелешила всю країну – 37-річній телеведучій зробили пропозицію руки та серця. Хто обранець зірки? Як пройшло освідчення? Скільки закохані разом? Читайте деталі у статті.

“Була акторка, стане співачка?”: Ксенію Мішину на “Я люблю Україну” підсиділа та, яка вже була наступницею

Ксенія Мішина вела шоу "Я люблю Україну" на каналі ТЕТ 4 сезони поспіль. Продюсери оголосили про зміну ведучої у 2025 році. Хто посяде місце акторки – невже та, що замінила на "Холостячці"?

Його обійняла якась Наталя: чоловік покійної Руслани Писанки навчився жити без легендарної дружини-артистки

Ігор Ісаков вже більше двох років живе без своєї коханої дружини Руслани Писанки. Тільки зараз чоловік потроху починає повертатися до життя.

Тіна Кароль не підписана на свою невістку: як так сталося і чому поп-діва не “лайкає” племінницю

Українська співачка Тіна Кароль не дуже близька зі своєю родиною. Артистка тричі на рік бачиться зі своїми батьками, а з сім'єю рідного брата вона не бачилась мінімум три роки.