facebook

Закриваю по 50 банок і не вистачає. Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Найпростіший рецепт кабачкової ікри на зиму без стерилізації та оцту. Дуже смачна, з яскравим кольором буде першою розходитися із літніх заготовок взимку.

Пропонуємо до вашої уваги ікру з кабачків, яку дуже просто приготувати і заготовити на зиму. За цим рецептом вийде 4 літри кабачкової ікри.

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки – 3 кг;
  • морква -1 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • олія рослинна – 350 гр;
  • сіль – 1,5 ст.л;
  • цукор – 1,5 ст.л;
  • томатна паста – 3 ст.л;
  • лимонна кислота – 1 ч.л;
  • перець гострий мелений – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Якщо кабачки товстошкірі, зріжте з них шкірку та видаліть насіння. У молодих кабачків шкірку можна залишити. Наріжте кабачки середнім кубиком. Половину кабачків викладаємо на деко, додаємо трохи олії, перемішуємо і відправляємо у духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Моркву почистіть та натріть на великій тертці. Викладіть натерту моркву в розігріту сковороду з попередньо доданою олією і обсмажуйте її на сильному вогні, а після перекладіть у велику каструлю.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Наріжте цибулю не дуже дрібно, обсмажте до золотистого кольору, викладіть в каструлю до моркви. Дістаємо першу партію запечених кабачків і відправляємо другу. Всі готові кабачки змішайте з обсмаженими морквою і цибулею.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Видаліть у помідорів плодоніжки і зніміть з них шкірку, наріжте невеликим кубиком та тушкуйте на сковороді до стану пюре. Додайте до інших овочів.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Всипаємо в каструлю сіль, цукор, гострий мелений перець і томатну пасту. За допомогою блендера перебиваємо все до однорідності, після чого уварюємо на слабкому вогні 35-40 хвилин.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

За 5 хвилин до готовності додайте в каструлю ложку лимонної кислоти і добре перемішайте. Лимонна кислота тут використовується замість оцту та відіграє роль консерванту.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Готову кабачкову ікру у гарячому вигляді розкладаємо по стерильним баночкам, щільно закатуємо їх кришками, накриваємо ковдрою до повного остигання. Зберігаємо консервовану ікру з кабачків у темному та сухому місці.

Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Супер смачна кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.