Дуже прості та доступні продукти рис та картоплю вдало доповнює соус з печериць.
Інгредієнти
- Рис 1 чашка
- Вода 2 склянки
- Картопля 2 шт
- Цибуля середня 1 шт
- Морква маленька 1 шт
- Яйце 1 шт
- Чорний перець, сіль, орегано
- Печериці 300 г
- Борошно 1,5 ст. ложка
- Вершки 400 мл
- Рослинна олія
- Вершкове масло 2 ст.ложки
- Сушений укроп 1 ч.ложка
Приготування
Рис добре промити водою. Залити окропом, додати сіль за смаком. Варити приблизно 20 хвилин. Вода повинна випаритися.
Тим часом нарізати картоплю кубиками середнього розміру та покласти в окрему каструлю та зварити до готовності, додавши сіль за смаком. Як тільки вона звариться, розімніть її до стану пюре.
У готовий рис покладіть пюре.
Цибулину дрібно порубати та покласти у пательню з розігрітою олією. Смажити поки стане золотистою.
Моркву потерти на дрібній терці та додати у пательню до цибулі. Смажте на повільному вогні до готовности і також додайте до рису та картоплі.
Все ретельно перемішайте, додайте яйце, сіль (якщо потрібно), перець, орегано. Знову все добре перемішайте.
Змастіть руки рослинним маслом та сформуйте крокети.
У пательню додайте рослинної олії та перекладіть туди крокети. Смажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку. Потім витягніть їх та покладіть на паперовий рушник для того щоб видалити зайву олію.
Соус
Печериці поріжте невеличкими кубиками та покладіть їх у пательню з олією та 1 ст. ложкою вершкового масла. Смажте їх до зменшення об’єму у 2-3 рази. Додайте ще 1 ст. ложку вершкового масла та продовжуйте смажити, додаючи борошно та перемішуючи. Тепер налийте вершки (або незбиране молоко) спочатку половину, перемішайте, а потім вилийте решту. Доведіть до кипіння. Варіть помішуючи 2-3 хвилини. Додайте укропу. Варіть помішуючи до потрібної густоти.
Подавайте крокети з соусом на тарілочці гарячими.
