Кисломолочний сир і 2 яйця: сирники більше не готую. Рецепт лінивих сочників за 10 хвилин до компоту

Ті, кому приїлися сирники, можуть спробувати приготувати іншу сирну випічку – сочники. Виходить дуже ніжно і смачно. Дітлахи куштуватимуть залюбки.

Вам знадобиться:

• 350 г борошна;
• 150 г цукру (100 г для тіста+50 г для начинки);
• 1 ч.лож. розпушувача;
• 1 ч.лож. ванільного цукру;
• 125 г сметани (100 г для тіста+25 г для начинки);
• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 0,2 ч.лож. солі;
• 350 г м’якого сиру;
• 2 ст.лож. крохмалю;
• 2 ст.лож. молока;
• 80 г родзинок.

Борошно просійте крізь сито, додайте сіль, ванільний цукор і розпушувач. Добренько перемішайте і відставте вбік. Тим часом у глибокій мисочці змішайте яйце з двома третинами цукру. Додайте вершкове масло і ретельно змішайте. Долийте 100 г сметани й знову мішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Змішайте суху й рідку основи та замісіть тісто. Місіть руками не менше 5 хвилин. Після цього ковбик із тіста складіть у целофан і відправте на одну годину до холодильника.

Самі ж тим часом беріться до приготування начинки. Візьміть ще одне яйце, відділіть білок від жовтка. Білок змішайте з рештою цукру і збийте в пишну піну. Поступово додавайте сир, продовжуючи перемішувати. Потім вмішайте рештки сметани, крохмаль і родзинки.

Коли тісто настоїться, дістаньте його з холодильника і викладіть на дошку, присипану борошном. Розімніть ковбик і розділіть на 12 частин. Кожен круглячок розкачайте качалкою. Всередину викладайте по 1 ложці начинки, згортайте  кружальце вдвоє і притискайте пальцями краї.

Викладайте на деко, встелене пергаментом. Верх сочників змастіть жовтком. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте деко, температуру знизьте до 190 градусів і випікайте пів години. Після діставання з духовки відразу ж перекладайте на таріль і можете приступати до насолоди ніжним сирним смаком.