facebook

Зробила на пробу, а з’їли за раз! Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Надзвичайно смачна пікантна заготовка на зиму - кабачкова аджика. Її яскравий смак добре поєднується з м'ясом, птицею, смачно навіть якщо просто намазати аджику з кабачків на бутерброд.

Пропонуємо до вашої уваги найвдаліший рецепт аджики з кабачків на зиму. Аджика виходить дуже смачна і в міру гостра.

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • морква – 300 гр;
  • перець болгарський – 300 гр;
  • перець гострий стручковий – 1 шт;
  • часник – 50 гр;
  • оцет 9% – 100 мл;
  • рослинна олія – 100 мл;
  • сіль – 2 ст.л;
  • цукор – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Зрілі кабачки очистіть від шкірки і видаліть насіння. Молоді кабачки очищати не треба. Всі овочі промийте, обсушіть і наріжте так, щоб їх можна було пропустити через м’ясорубку. З болгарського перцю видаліть насіння, а у перця чилі насіння залиште для пікантної гостринки в готовій аджиці.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Пропустіть усі овочі через м’ясорубку через велику решітку. Овочі краще чергувати, щоб м’ясорубка не забивалася, а помідори не давилися, до того ж аджика одразу перемішається.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Овочеву суміш перекладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи. Потім зменшіть вогонь до середнього та варіть аджику близько 30 хвилин.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Підготуйте банки для консервації. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 3 літри кабачкової аджики. Через півгодини варіння додайте в аджику сіль та цукор.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Влийте в каструлю оцет 9% і олію без запаху. Добре перемішайте та варіть ще близько 10 хвилин. На цьому етапі аджику потрібно скуштувати на смак. При необхідності можна додати ще гостроти чи солі, тоді потрібно буде прокип’ятити суміш ще 5 хвилин.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Розкладіть готову гарячу аджику з кабачків по чистих і сухих банках. Відразу закатуємо їх, перегортаємо кришкою донизу, накриваємо ковдрою і залишаємо остигати на 12-24 години.

Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває
Кабачкова аджика на зиму: закриваю по 50 банок, бо смакоти багато не буває

Взимку така кабачкова аджика буде гарним доповненням до страв з картоплі, м’яса і птиці. Це зігріваюча та корисна закуска, яку варто приготувати.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.