Смачно, просто, легко, корисно, без м’яса та на кожен день! Овочеве рагу підійде всім. Склад продуктів можна замінювати і готувати буквально з того, що зараз є в запасах.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 250 гр;
- кабаки – 350 гр;
- картопля – 300 гр;
- морква – 1 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- помідори – 1 шт, (можна взяти томатну пасту);
- перець болгарський – 1 шт;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль, перець чорний мелений за смаком;
- зелень за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю очистіть. У рагу не потрібно дрібнити продукти, інакше вийде каша, тому нарізаємо картоплю великими кубиками. У сковороду налийте олію та обсмажте картоплю на середньому вогні до золотистої скоринки, буквально хвилин 5-7.
Цибулю та моркву також очистіть, наріжте кубиками та додайте до картоплі. Смажте овочі до золотавості, помішуючи близько 5 хвилин. Наріжте баклажан і кабачок великими кубиками.
Помідор та перець наріжте кубиками. З помідора можна заздалегідь зняти шкірку. Для цього зробіть хрестоподібний надріз у районі плодоніжки та залийте окропом. Потім обережно зніміть шкірку та поріжте. Часник очистіть та поріжте.
Всі овочі викладіть у сковорідку. Коли овочі пустять багато соку, акуратно перемішайте їх та спробуйте на смак. Додайте цукор, сіль та перець за смаком і знову обережно перемішайте. Обсмажте все разом 10 хвилин.
Додайте подрібнену зелень, 2 столові ложки води і закрийте кришкою сковороду на 5 хвилин. Тушкуйте до готовності. Перед подачею на стіл овочевому рагу дайте постояти хвилин десять. Його можна подавати як самостійну страву, а можна запропонувати як гарнір із куркою, м’ясом, рибою.
