facebook

Від якої смакоти імам знепритомнів? Чудова страва “Імам байилди”: запечені баклажани з овочевою начинкою

Ця чудова страва прийшла до нас з країн Балканського регіону. А там вона була відома ще з часів Османської імперії. "Імам байилди" у перекладі на українську мову означає "імам знепритомнів".

Готувати цю страву не складно, а дуже цікаво. Уявіть себе на кухні Султана Сулеймана і ви одразу відчуєте атмосферу та смаки Величного століття.

Отже, до справи!

Інгредієнти

  • Баклажани 5 шт
  • Томати 3 шт
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Часник 7-8 зубчиків
  • Петрушка 1 пучок
  • Оливкова олія
  • Цукор 1 чайна ложка
  • Сіль, мелений перець, паприка згідно з вашими смаками

Готуємо

Візьміть невеликі за розміром, але стиглі баклажани. Почистить їх смужками, як на фото. Зелену частину видалить ножем, але саму плодоніжку залиште.

Томати у верхній їх частині надріжте хрест на хрест та залийте їх кип’ятком. Залиште так на кілька хвилин для того, щоб можна було легко очистити плоди від шкірки.

У нагріту пательню налийте оливкову олію, додайте трохи теплої води та покладіть туди баклажани. Смажте їх на середньому вогні з усіх боків поки вони не стануть м’яким. Також можна баклажани запекти у духовці. Але для цього треба плоди ретельно змазати олією і тоді вже запекти.

Поки баклажани смажаться приготуйте для них начинку.

Очищені від шкурки томати наріжте дрібно, а залишки соку з них зберіть. Сік нам знадобиться для заливки баклажанів.

Очищену та порізану тонкими напівкільцями цибулю покладіть у пательню з оливковою олією та смажте до м’якості.

Часник розчавите та дрібно поріжте й відправте до цибулі.

Через півтори хвилини додайте у пательню дрібно порізаний солодкий перець. Змішайте та продовжуйте готувати на повільному вогні.

Як перець пом’якшає, додайте томати, сіль, перець мелений, паприку й тушкуйте до тих пір, поки не випарується волога з пательні й суміш стане доволі густою. Додайте дрібно порізану петрушку.

Імам
Імам байилди

Обсмажені баклажани перекладіть на паперові рушники та, промокуючи кожен плід рушником, видаліть зайву олію.

Тепер баклажани перекладіть у форму для запікання та розріжте вздовж кожен баклажан ножем, а потім розріз за допомогою ложки  перетворіть на кишеню.

Важливий момент. Перед тим як кишені будемо наповнювати начинкою їх треба обов’язково присипати невеликою кількістю спочатку цукру, а потім присолити.

Далі в ці кишені розподіляйте начинку.

У розігріту до 200 градусів духовку поставте баклажани, попередньо залив їх соком, який утворився від томатів. Якщо томати не дали достатньої кількості соку, то можна розчинити 1 столову ложку томатної пасти в 0.5 стакана теплої води.

Імам байилди

Запікайте баклажани приблизно 20 хвилин.

Цю страву можна вживати як самостійну, так і подавати у поєднанні з м’ясом.

Популярне

Схожі статті

Знайшлася жінка, яка підтримала Потапа, і це не Каменських: “Пів країни таких, хто в 1000 разів гірший”

Поки весь український шоу-бізнес критикує Потапа за інтерв'ю російському журналісту Дудю, відома акторка підтримала репера. Жінка вважає, що артист говорить правду, на відміну від інших.

Це чудо живе вдома у Володимира Дантеса: чорні очі, густе кучеряве волосся кольору капучино і мокрий ніс

Володимир Дантес показав у соцмережах свого друга – він кудлатий, хвостатий і з мокрим носом. Як всі могли зрозуміти, мова йде про песика, який для них з Дашею став повноцінним членом родини.

Джакузі, свічки і коханий: Соломія Вітвіцька відійшла від свого строгого образу в ТСН та засвітилася мокрою

Ведуча 1+1 Соломія Вітвіцька продовжує ділитися чарівними моментами з відпочинку в Карпатах. Вдосталь накатавшись із коханим на лижах удень, увечері парочка перейшла до релаксу.

Гірше нікуди, але з дна постукали: Анатоліч, Осадча та інші відреагували на скандальне інтервʼю Потапа

Мабуть, тільки ледачий не обговорив скандальне інтервʼю Потапа, яке він додумався дати російському журналісту Юрію Дудю. Зірки також не залишилися осторонь і дали коментарі.

“Інтернаціональна” вовчиця Винника, який утік за кордон, засвітилася у Празі з плакатом на його підтримку

Головна шанувальниця Олега Винника та керівниця його фан-клубу Валерія Барон показалася в Празі з плакатом на підтримку артиста. Подробиці читайте далі.

Анна Сєдокова після смерті Яніса Тімми стала бабусею: мрію здійснила донька Аліна від футболіста Белькевича

42-річна співачка Анна Сєдокова вразила прихильників неочікуваною заявою: вона стала бабусею. Ощасливила артистку її 20-річна донька від першого шлюбу.