Поєднати пряне та гостре, часникове та горіхове у яєчні “Чирбулі” спробуємо за допомогою грузинського рецепта, популярного у всьому світі.
Склад
- Горіхи волоські 150-200 г
- Яйця курячи 5-6 шт
- Томатний сік 1 л
- Цибуля ріпчаста 3 шт
- Цибуля зелена 1 пучок
- Часник 5 зубчиків
- Масло пряжене 100 г
- Перець чилі 1 шт
- Петрушка, кінза 1 пучок
- Пажитник, шафран, сухий базилік по 1.5 чайної ложки кожного
- Сіль, молотий перець на ваш смак
Готуємо
Очищені волоські горіхи потрощить дрібно ножем або у блендері.
Одягніть латексні рукавички та очистить від насіння гострий перець чилі. Поріжте його дрібно.
Часник за допомогою пресу розчавіть.
Всю зелень: зелену цибулю, петрушку, кінзу також дрібно наріжте.
Цибулю ріпчасту наріжте дрібно та покладіть у горячу сковорідку з пряженим маслом та обсмажте до золотистого кольору.
Як тільки це станеться, вилийте до цибулі томатний сік та дайте йому закипіти.
Тепер всипайте у сковорідку подріблені волоські горіхи. Все перемішайте та починайте додавати часник, перець чилі, кінзу петрушку та прянощі. Все ретельно перемішуючи ви невдовзі побачите, що уся ця маса починає загущуватися. Значить прийшов час вливати яйця.
У сковорідці з киплячою сумішшю зробіть ложкою лунки та обережно вливайте в них попередньо розбиті яйця, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.
Продовжуйте готувати на невеликому вогні не помішуючи. Можете накрити кришкою, якщо любите яйця більш крутими, а взагалі кришкою не накривають.
Після того, як ви зрозумієте, що страва готова, посипте поверхню зеленою цибулею.
Смачного!