Кабачок – універсальний овоч, з якого готують безліч страв: оладки, рулети, супи, маринують їх на зиму і не тільки. Спробуйте приготувати кабачкові котлети. Вони виходять неймовірно смачні і дійсно нагадують класичні котлети з м’яса. Річ у тім, що у цьому рецепті є один секретний інгредієнт, який надає овочевому фаршу аромат і смак м’яса. Цей інгредієнт – коріандр.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 2 середніх;
- цибуля – 1 шт;
- батон – 1 не великий шматок (50 г);
- яйця – 2 шт;
- майонез – 1 ст.л;
- коріандр – 0,5 ч.л;
- борошно – 1 ст.л;
- панірувальні сухарі – 3 ст.л;
- часник
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Кабачки миємо, просушуємо і натираємо на крупній тертці. То натертих кабачків додаємо трохи солі і відставляємо. 1 цибулину подрібнюємо у блендері до стану пюре. Батон замочуємо у воді, потім добре від води відтискаємо і також перемолюємо блендером.
З кабачків повністю відтискаємо всю вологу, що утворилася. До кабачків додаємо цибулю, батон, яйця, майонез і спеції. Все ретельно перемішуємо. Секретом цих кабачкових котлет є коріандр. Саме він надає овочевому фаршу м’ясного аромату. Також у фарш додаємо борошно та панірувальні сухарі і перемішуємо.
Обсмажуємо котлети на середньому вогні на рослинній олії. Формуємо котлети руками і обмокуємо кожну котлету у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної скоринки.
Виймаємо котлети на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готові котлетки мають хрумку скоринку, а всередині вони дуже ніжні і соковиті. Спробувавши ці котлети, не одразу зрозуміло, з чого вони приготовані. Здається, що у їхньому складі є м’ясо.
Подавайте кабачкові котлети з різними гарнірами, а також легкими овочевими салатами. Такі котлети смачні, як в гарячому, так і холодному вигляді.
Смачного!