facebook

Сир тягнеться, а тісто пухке та ніжне: простий рецепт сирних коржів на кефірі без додавання дріжджів та яєць

Начинка із сиру, що тягнеться, пухке і дуже ніжне підрум'янене тісто на кефірі... Цей рецепт не займе багато вашого часу і дуже простий у приготуванні, зате смаком ви неодмінно насолодитеся і обов'язково приготуєте ще не один раз!

Всі ми любимо випічку. Різноманітні пиріжки, млинці, тістечка та булочки мало кого залишать байдужим! Однак домашня випічка займає багато часу, який не завжди можна знайти.

Тож часто порятунком стають прості та швидкі рецепти, наприклад, коржики на кефірі, які я пропоную приготувати і вам. Готувати ми будемо на сковороді, тож процес не буде забарним,  а пухке тісто без яєць та дріжджів, ще й у поєднанні з апетитною начинкою із розплавленого твердого сиру, неодмінно залишить вас у захваті!

Інгредієнти:

  • Борошно – 400 гр
  • Кефір – 300 мл
  • Сир – 140 гр
  • Олія – 2 ст.л.
  • Вершкове масло – 10 г (приблизно 2 чайних ложки)
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

  • Спочатку вливаємо в миску весь кефір, додаємо половину ложки соди і чайну ложку солі. Ретельно мішаємо вінчиком.
  • Продовжуючи помішувати, поступово всипаємо в суміш борошно.
Добре перемішуємо вінчиком до однорідності
Добре перемішуємо вінчиком до однорідності
  •  Починаємо місити тісто. Замішуємо, поки воно не стане досить еластичним, але слідкуємо, щоб воно не стало сухим – тісто має залишатися лискучим і липнути до рук.
Слідкуйте, щоб тісто не стало занадто сухим
Слідкуйте, щоб тісто не стало занадто сухим
  • Залишаємо тісто постояти на 20-30 хвилин.
  • Тепер перейдемо до начинки. Беремо сир і натираємо його на тертці великого розміру.
Натираємо сир на великій тертці
Натираємо сир на великій тертці

Коли начинка готова і час уже сплив, починаємо ліпити коржики з тіста.

  • Поверхню, на якій будемо ліпити, змащуємо олією.
  • Ділимо усе тісто на 3 рівні частини і розкочуємо кожну з них скалкою.
Починаємо формувати коржі з тіста
Починаємо формувати коржі з тіста
  • На сформовані коржі викладаємо сирну начинку, залишаючи біля країв місце, щоб можна було їх зліпити.
  • Загинаємо краї до середини і притискаємо, зліплюючи їх.
Після викладання начинки загинаємо краї до центру
Після викладання начинки загинаємо краї до центру
  • Перевертаємо коржики  на іншу сторону, легенько притискаємо, щоб вони набули пласкої форми.
  • Вмикаємо середній вогонь, НЕ ЗМАЩУЄМО сковороду олією, і коли вона  підігріється, на суху гарячу сковороду викладаємо коржі.
Викладаємо коржі на суху гарячу сковорідку
Викладаємо коржі на суху гарячу сковорідку
  • Обсмажуємо з обох боків, доки не утвориться золотиста скоринка. На це потрібно приблизно 2 хвилини.
На появу рум'яної скоринки потрібно приблизно по 2 хвилини з кожного боку
На появу рум’яної скоринки потрібно приблизно по 2 хвилини з кожного боку
  • Після появи рум’яної скоринки трохи зменшуємо вогонь,  накриваємо сковороду кришкою і залишаємо коржики томитися близько 6 хвилин з кожного боку.
Після томління під кришкою варто змазати вже рум'яні коржики вершковим маслом
Після томління під кришкою варто змазати вже рум’яні коржики вершковим маслом
  • Після того, як вимкнули вогонь, змащуємо гарячі коржики шматочком вершкового масла – це додасть ніжності смаку і зробить поверхню коржиків м’якою та соковитою.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.