Вам знадобиться:
- 3 круглих тонких лавашів;
- 3 яйця;
- 2 ст.лож. молока;
- 100 г шинки;
- 1 помідор;
- 0,5 болгарської перчини;
- 100 г сиру;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 ч.лож. вершкового масла;
- сіль, чорний мелений перець.
Бажано, щоб удома були круглі тонкі лаваші. Але якщо вони прямокутні, не страшно – просто виріжте кола за розмірами пательні. Якщо шинка не нарізана, а цілим шматком, можете зробити кубиками або пластинами. Чистий сухий помідор наріжте кружальцями. Половинку солодкої перчини – кубиками. Твердий сир натріть на тертушці з великими отворами.
Яйця розбийте в миску, долийте молоко, посоліть і поперчіть. Збийте виделкою чи вінчиком, щоб маса стала однорідною. Пательню поставте на газ, щоб розігрілася, налийте трішки олії та відріжте туди шматочок вершкового масла.
Залийте половину яєчної суміші. Зверху покладіть перший лаваш. На нього – половину шматочків шинки, кружалець помідора, кубиків перцю й сиру. За бажанням присипте зеленню й часником.
Покладіть другий лаваш і другу половину інгредієнтів. Накрийте третім, притисніть долонями й залийте решту омлетної маси. Накрийте пательню кришкою, вогонь зменште до мінімуму й витримайте 5 хвилин.
Перекладіть сандвіч на пласку тарілку, переверніть на інший бік, поверніть на сковорідку й знову томіть під кришкою 3 хвилини. Тепер можна викладати на блюдо, ділити на порційні шматочки й подавати до столу.