Особливих зусиль докладати не доведеться. У сумі на приготування сиру витратите не більше 15 хвилин. Тільки слід врахувати час на заморожування й розморожування продуктів, а потім ще настоювання в холодильнику.
Вам знадобиться:
- 400 г сметани;
- 400 г кефіру.
Жирність продуктів можете обирати будь-яку в залежності від того, який треба отримати сир – дієтичний чи смачний. Бажано придбати кефір зі сметаною у пакетах. Так буде зручніше з ними працювати.
Відправте кисломолочні продукти з вечора в морозилку. А вранці можете діставати молочні “камені” й пускати в обробіток.
У миску поставте друшляк, який вистеліть марлею. Складіть її у кілька шарів (краще в 4). В середину викладіть заморожені кефір зі сметаною, загорніть марлю вузликом і залиште до вечора.
Вам практично не доведеться нічого робити. Просто дочекайтеся, поки грудочки розморозяться, сироватка стече в миску, а в марлі залишиться гарний смачний сир. Відразу після розморожування накрийте масу тарілкою і придавіть чимось важким, наприклад, 5-літровою баклажкою з водою.
Перекладіть сир у харчовий контейнер і перемішайте, щоб кефірна частина змішалася зі сметанною. Має вийти близько 350 г готового продукту. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Сир має настоятися хоча б 4 години. Тільки після цього його можна використовувати. Тоді він краще збиватиметься, якщо, скажімо, надумаєте робити крем для тістечок.