Свекруха прийняла мене в сім’ю, коли спробувала мій фірмовий манник з м’ясом. Рецепт-фаворит серед пирогів

Зрозуміло, що начинкою для пирога можуть бути обраними продукти на ваш смак. Але, одним з найкращих варіантів, на думку багатьох, є начинка з курячого філе та шпинату.

Пам’ятайте, що у вас на момент відправляння страви у духовку, остання повинна бути вже прогрітою. Тому за деякий до цієї події час (а він залежить від характеристик конкретної духовки), ввімкніть її та виставте на температуру 170 градусів. Нехай прогрівається, поки ви будете займатися пирогом.

Оптимальна форма для випікання пирога на ту кількість продуктів, що вказана в рецепті, повинна бути діаметром 26-28 см.

Її перед вкладанням тіста потрібно щедро змазати вершковим маслом.

Потрібні продукти

Тісто:

Манна крупа 250 г

Кефір 500 мл

Куряче яйце 2 штуки

Розпушувач тіста 1 чайна ложка

Сода 1 чайна ложка (навіть трохи менше)

Сіль на ваш смак

Начинка:

Куряче філе 500 г

Шпинат 1 пучок

Цибуля ріпчаста 1 штука

Рослинна олія для смаження

Вершкове масло для змащування форми для випічки

Сіль, чорний молотий перець

Бульйон 150 мл

Готуємо:

Візьміть досить глибоку миску та всипте в неї манку. Потім треба залити її кефіром для того, щоб вона набухла. Звісно ж, все добре перемішайте. Для процесу набухання потрібна 1 година. Тож залиште на цей час тісто у спокої та починайте готувати начинку.

Перше, що ми зробимо, поставимо варитися до повної готовності куряче філе.

Друге: на розігріту у пательні олію покладіть, заздалегідь почищену та дрібно порізану цибулю. Починайте її смажити, а паралельно нарізайте шпинат. Як тільки поріжете шпинат, додайте його до цибулі та смажте все помішуючи 2-3 хвилини.

Третє: відварене та охолоджене куряче філе пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.

Четверте: з’єднайте у глибокій мисці фарш, шпинатно-цибулеву суміш та додайте туди бульйон для соковитості, але не перебільшить, щоб маса не вийшла рідкою. Додайте сіль та перець на ваш смак.

П’яте: повертаємось до тіста. У манку, яка мала вже розбухнути, додаємо яйця, соду, розпушувач та сіль.

До речі, стосовно соди та розпушувача. Сода нейтралізує кислоту кефіру, а розпушувач сприяє підняттю тіста.

Коли все добре перемішали можна братися за форму.

Тому п’яте, що ми робимо, це перекладаємо половину тіста у форму та добре все рівняємо кухарською лопаткою.

Далі на шар тіста викладаємо, розрівнюючи, начинку, а зверху закриваємо другою половиною тіста й також його розрівнюючи.

І, нарешті, шосте: поставте пиріг у підготовлену духовку на 30-35 хвилин.

Після готовності пирога, яку ви перевірите за допомогою дерев’яної шпажки, відключить духовку, а пиріг не виймайте ще хвилин 10. Дайте йому таким чином відпочити.

Смачного!