facebook

Квашені овочі на зиму “Асорті”: готую маринад без оцту, але з секретним інгредієнтом, щоб овочі не перекисали

Далеко не всі люди сприймають мариновану консервацію через наявність оцту в рецепті приготування. Натомість у квашених овочах цей інгредієнт відсутній.

Зовсім не обов’язково складати до банки виключно одні огірки чи помідори. Значно цікавішим вийде поєднання різних видів овочів в одній порції. Витратите всього півтори години часу. Натомість забезпечите родину гарніром чи закускою на всю довгу зиму.

Вам знадобиться:

  • кабачки;
  • капуста;
  • перець солодкий;
  • цибуля;
  • перець чилі;
  • баклажани;
  • часник;
  • петрушка;
  • гвоздика;
  • лавровий лист;
  • запашний перець горошком.

Для маринаду:

  • 30 г солі;
  • 1 літр води.
Нашинкуйте капусту і примніть руками

Кількість овочів обирайте до свого смаку. Комусь захочеться, щоб у соліннях переважала капуста. Інші віддають перевагу баклажанам. Можете міксувати інгредієнти, як вам заманеться.

Сині від шкірки не очищайте, просто наріжте скибочками. Зготуйте маринад із води з сіллю і прокип’ятіть у ньому ці овочі. Трішки проваріть, щоб вони не були повністю готовими, й відкиньте на друшляк.

Проваріть сині на третину готовності

Цибулю обчистьте від лушпиння, солодкий перець позбавте від насіння. Наріжте соломкою. Обсмажте 3 хвилини на пательні з олією.

Капусту нашинкуйте, петрушку подрібніть, часник пропустіть крізь прес, чилі наріжте дрібненько. Посоліть овочі та зімніть руками.

На дно підготовлених скляних слоїків викладайте лаврушку, гвоздику й запашний перець. Якщо віддаєте перевагу іншим спеціям, можете додати їх. Далі йде черга смажених овочів і проварених баклажанів – вони мають бути шарами.

Приготуйте новий розсіл у тих же пропорціях. Коли вода з сіллю закипить, відразу ж заливайте в овочі. Горлечко прикрийте марлею і залиште у теплій кімнаті на 2-3 дні, щоб запаси проквасилися. Далі овочеве асорті можна зберігати у холодильнику чи винести на балкон. Перед подачею до столу додавайте олію і зелену цибулю.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.