facebook

Холодник з буряка на кефірі: найкращий суп у літню спеку за старовинним рецептом від моєї бабусі

В останній місяць літа спекотних днів по переду буде ще не так вже й мало. Тому пропонуємо рецепт прекрасної страви, яка стане вам у пригоді не тільки у спеку. Спробувавши її один раз, вам не захочеться з нею розлучатися й надалі.

Холодний суп з буряка вважається традиційною литовською стравою. У литовців він у перекладі називається “Холодний борщ”, а у нас “Холодник”. Продукти для цієї освіжаючої страви використовують найпростіші. Головне, щоб усе було свіжим та холодним, зрозуміло.

Продукти для приготування

Молоді буряки 2 штуки

Цибуля зелений пучок

Огірки 2 штуки

Яйця 3 штуки

Сметана 1/2 склянки жирністю не менше 20%

Кефір 1 л

Сіль 1 чайна ложка

Перець

Холодної кип’яченої води (за необхідністю) 100 мл

Як приготувати

Хо
Холодник на кефірі

Спочатку наріжте дуже дрібно кріп та покладіть його у каструлю середнього розміру. Тільки трішки кропу залиште для подальшого використання.

Потім дуже дрібно ножем треба нарізати молоду зелену цибулю.

Огірки, якщо в них груба або гірка шкіра почистить, а якщо нормальна, то чистити не потрібно, але в обох випадках обов’язково обріжте обидва краї.

Далі огірки потрібно нарізати дрібними кубиками. Можна, звісно, натерти їх й на терці. Але це вже справа смаку.

Тепер, коли все це ми поклали до купи у каструлю, посоліть та добре притисніть цю масу товкачкою, щоб огірки та зелень пустили сік.

Далі беремо відварені, почищені та охолоджені буряки та натираємо їх на великій терці.

До речі, буряки можна відварити у воді, без води у мікрохвильовці або запекти у духовці.

Зварені у круту яйця треба почистити. Два з трьох поріжемо на дрібні кубики, а одне — навпіл.

І натерті буряки, і порізані кубиками яйця кладемо у каструлю.

Туди ж відправляємо сметану. Солимо, перчимо та розмішуємо.

Тепер настала черга додати кефір. Вливаємо його поступово, помішуючи та з’єднуючи все між собою.

Якщо вам здається, що у вас вийшло дуже густо, то можете додати холодної кип’яченої води.

Спробуйте на сіль, та збалансуйте за потреби, поперчить.

Відправляйте каструлю у холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб холодник настоявся.

Подавайте на стіл холодник у тарілках, посипав залишками кропу та прикрасив половинкою яйця.

Популярне

Схожі статті

“Тьотя Мотя”: українсько-американська 
дружина Влада Ями показалася до того, як
за неї взялися майстри краси

Дружина Влада Ями Лілія показала, як виглядає до того, як з нею попрацюють стилісти. Результат блогерка не опублікувала одразу, залишивши підписників в інтризі.

Зʼїдять за 1 хвилину! Беру звичайний буряк та готую смачну закуску: підходить навіть на святковий стіл

З буряка можна приготувати не тільки борщ або "Шубу". Смачна, корисна та легка у приготуванні закуска стане першою, що зʼїдять ваші гості. Детальний рецепт у статті.

Лесі Нікітюк, яка зустрічається з молодшим на 9 років красенем, зробили пропозицію: “Настав час”

Українська телеведуча Леся Нікітюк, яка на днях розсекретила ім'я свого бойфренда, поділилася радісною новиною: їй зробили пропозицію. Молодик став на одне коліно і припідніс телеведучій каблучку.