Витрачати час на розкочування коржів – не цього разу! Незвичний рецепт улюбленого ніжного торта “Медовик”
Торт "Медовик" - справжній делікатес, що володіє ніжністю та багатим смаком. Часто я готую його за рецептом, який змінює підхід до його готування і дозволяє забути про розкочування коржів!
Торт Медовик дуже ніжний і має незабутній смак
Торт “Медовик”- це справжня класика нашого столу. Ми всі дуже полюбляємо його, однак не завжди я маю бажання витрачати час на розкочування коржів.
В цьому питанні мене рятує даний рецепт цього чудового десерту. Тортик виходить неймовірно ніжний і просочений солодким кремом. Тож сьогодні я поділюся цим цікавим рецептом з вами!
Інгредієнти:
Склянка 200 мл
Для крему:
Молоко – 3 склянки
Цукор – 1 склянка
Вершкове масло – 200 г (підігріте до кімнатної температури)
Яйце куряче – 1 шт.
Борошно – 3 ст.л. з гіркою
Ванільний цукор – 1 пакетик
Для тіста:
Яйця курячі – 4 шт.
Вершкове масло – 100 г
Борошно – 2 склянки
Цукор – 1 склянка
Мед – 3 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Сіль – щіпка
Спосіб приготування:
У каструлю всипаємо 3 ст л. борошна, склянку цукру і перемішуємо вінчиком.
Додаємо 1 яйце та 3 склянки молока. Продовжуємо перемішувати вінчиком до однорідності.
Вмикаємо слабкий вогонь і ставимо суміш на плиту. Помішуючи вінчиком, доводимо її до кипіння.
Кип’ятимо 1 хвилину і знімаємо з вогню – у нас вийшла доволі густа суміш.
Отримуємо густу суміш
Додаємо ванільний цукор і знову мішаємо вінчиком.
Переливаємо суміш в посудину з рівними стінками, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури.
В каструлю додаємо 100 г масла, склянку цукру та 3 ст л. меду.
Ставимо на слабкий вогонь і помішуємо, доки масло повністю не розтопиться.
Додаємо чайну ложку соди і помішуємо суміш, поки вона не стане густою та темною.
Коли суміш набула карамельного кольору – знімаємо посудину з плити та даємо охолонути.
Суміш набуває насиченого карамельного кольору
В іншій посудині змішуємо вінчиком 4 яйця та щіпку солі.
Поступово вливаємо суміш із медом, ретельно перемішуємо.
Всипаємо 2 склянки борошна, помішуючи вінчиком до однорідності.
Беремо лист для запікання, кладемо на нього пергамент і змащуємо його рослинною олією.
Щоб пергамент не ковзав по листу, закріплюємо його крапельками тіста в куточках листа під пергаментом.
Закріплюємо пергамент на листі за допомогою крапель тіста
Виливаємо половину тіста і розрівнюємо поверхню. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180°C протягом 5 хвилин.
Прибираємо готовий корж із листа і таким самим чином випікаємо другий корж із залишків тіста.
Кожен корж розрізаємо на 3 рівні однакові смуги, залишки обрізаємо. Таким чином отримуємо 6 смуг.
Випікаємо 2 коржі і розрізаємо на рівні смуги
Беремо 200 г масла, кладемо в посудину і збиваємо міксером до кремоподібного стану.
Збиваємо заварний крем, який ми залишали під плівкою, і поступово додаємо до збитого масла.
Наносимо готовий крем на смуги з коржів та чекаємо 10 хвилин, щоб крем увібрався.
Починаємо скочувати коржі один за одним, формуючи один великий круг.
Змащені коржі скочуємо один за одним
Змащуємо майже готовий торт залишками крему.
Подрібнюємо залишки коржів і посипаємо ними торт.
Змащуємо торт кремом і посипаємо крихтою із залишків коржів
