Овочеве рагу – це ідеальний приклад здорової кухні. Це чудовий варіант для вегетаріанців або тих, хто має бажання зменшити споживання м’ясних страв. А ще й виглядає воно напрочуд апетитно і має неповторний духмяний аромат!
Тож не витрачайте час на складні страви, коли є такий простий і смачний рецепт. Вам лише треба декілька інгредієнтів і трохи часу, щоб почастувати себе і своїх гостей здоровою та вишуканою стравою!
Отже, ось список інгредієнтів, які нам знадобляться:
- Баклажан – 2 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Рослинна олія
- Сіль
- Цукор
- Спеції (можна використовувати за смаком, наприклад, куркуму, кмин, базилік та інші)
Спосіб приготування:
- Спершу необхідно підготувати овочі. Баклажани нарізаємо напівкільцями, якщо овоч дуже великий – то чвертькільцями.
- Далі на великій сковороді розігріваємо трохи рослинної олії і обсмажуємо баклажани, але не до готовності. Перекладаємо в іншу посудину.
- Нарізаємо очищену цибулю напівкільцями.
- Дрібно нарізаємо зубчик часнику.
- Додаємо на сковорідку ще олії та поміщуємо на неї цибулю з часником. Перемішуємо, щоб олія рівномірно просочила овочі.
- Поки цибуля та часник обсмажується, очищену морквину нарізаємо тонкими слайсами і також відправляємо на сковорідку.
- Перець нарізаємо великими кубиками і приєднуємо до овочів, час від часу перемішуємо, обсмажуємо до напівготовності.
- Тим часом нарізаємо кабачок напівкільцями, також поміщуємо на сковороду та обсмажуємо близько 5 хвилин.
- Ріжемо кубиками помідори, разом із обсмаженими раніше баклажанами викладаємо на сковороду.
- Тепер овочі солимо, додаємо трохи цукру, а також спецій та перцю.
- Тушкуємо ще близько 5 хвилин, накривши кришкою, зрідка піднімаючи її та помішуючи овочі. Необхідно слідкувати, щоб вони стали м’якими, але зберігали форму і не розвалювалися. Далі вимикаємо вогонь.
- Для найкращого смаку даємо готовій страві постояти ще декілька хвилин, щоб овочі просочилися ароматом та соком один одного, і подаємо на стіл!