Минулого літа закрила кілька банок, цього року зроблю в 5 разів більше: супер смачні огірки з кетчупом чилі

Сьогодні ми пропонуємо ще один цікавий варіант консервації огірків для тих, хто полюбляє гострі й пікантні страви: хрусткі та пекельні огірки — чудова закуска на вашому столі.

За цим рецептом огірки завжди виходять дуже хрумкими. Втім, майте на увазі, що для дітей ця страва категорично не підходить.

Потрібно взяти

  • Огірки 3 кг 200 г
  • Кріп зелений та парасольки з насінням
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки
  • Перець духмяний горошок по 2 штуки на кожну банку
  • Коріандр горошком по 7-10 штук на банку
  • Лаврове листя по 1-2 штуки на банку
  • Дубове листя по 1/2 штуки на банку
  • Часник по 1-2 зубчики на банку

Маринад:

  • Вода 6 склянок об’ємом 250 мл (всього 1,5 літра)
  • Сіль 2 столові ложки
  • Цукор 1 склянка
  • Оцет 9% 150 мл
  • Кетчуп чилі 6 столових ложок

Готуємо

Підготуйте  банки з кришками: простерилізуйте їх.

Цибулю почистить та поріжте кільцями.
Кріп помийте, обсушить та поріжте ножем дрібно.

У кожну банку закладайте у кількості, що вказана у рецепті: кріп (подрібнена зелень та парасольки), цибулеві кільця (розподілить так, щоб вистачило у кожну банку), листя дуба та лаврове, по 1 зубчику часнику, перець та коріандр.

Помиті та обрізані з боку плодоніжки огірки потримайте у холодній воді кілька годин, а потім закладайте їх у банки вертикально щільно один до одного.

Далі готуємо маринад: на вогонь поставте каструлю з водою та додавайте всі інгредієнти за рецептом ретельно розмішуючи. Останнім, після того, як маринад закипить, влийте оцет.

Залийте огірки у банках маринадом до краю.

Огірки
Консервовані огірки з кетчупом чилі

Накрийте кришками й поставте банки у каструлю та залийте їх водою (рівень води для пастеризації не повинен доходити до горловини). Час пастеризації залежить від об’єму банки: від моменту створення в маринаді бульбашок тримайте ще 5 хвилин 0,5 літрові банки та 10 хвилин 1 літрові.

Після того витягніть банки та герметично закрийте їх кришками.

Переверніть їх дном до верху, накрийте ковдрою до повного охолодження.

Зберігати таку консервацію можна при кімнатній температурі.

Схожі статті

Мої близькі були у захваті від нього: “Баварський яблучний торт” тепер готую кожні вихідні й він не набридає

Фішка цього торту — начинка, яка нагадує мармелад між ароматними та просоченими кремом коржами. Втім, готується така смакота досить просто та бюджетно.

Влад Яма показав, як виглядала його дружина у день весілля: не Наталія Могилевська, але вродою не ображена

Влад Яма, який зараз знаходиться в Америці, вирішив потішити своїх прихильників архівними світлинами зі свого весілля. Приводом для того стала черговова річниця тієї події.

“Вже і не повернеться”: в кар’єрі повелителя вовчиць Олега Винника в Україні поставлена крапка

Прихильники неординарного голосу Олега Винника останні півтора року перебувають в очікуванні повернення кумира до України та пояснень, чому так довго мовчав. Та схоже, так і не дочекаються.