Приготувати болгарський перець по даному рецепту досить просто і не потребує особливих умінь. Така заготовка прекрасно смакуватиме з м’ясом чи бути повноцінною стравою на вечерю. Головне – час не приготування консервації потрібно небагато, за один раз можна зробити до 10 банок, чого буде вдосталь для однієї зими.
Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- болгарський перець – 45 штук;
- оцет – 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- олія – 1 склянка;
- томатний сік – 1 літр;
- сіль – за смаком;
Готуємо болгарський перець на зиму легко
Томатний сік виливаємо в велику каструлю та доводимо до кипіння. До нього додаємо цукор, сіль та олію. Туди ж додаємо й оцет. Все ретельно перемішуємо.
Солодкий перець потрібно обмити та викласти в каструлю. Не розрізаємо, не знімаємо шкірку та не видаляємо хвостик – перець має бути цілим.
Варити потрібно приблизно 30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб перець не пригорів, а маринад рівномірно наситив овочі смаком та ароматом.
Поки перець проварюється – стерилізуємо банки та готуємо кришки. Розкладаємо перець в підготовлену тару, сильно притискати не потрібно, хай в банці овочів буде не багато, але вони не втратять свою тверду форму.
Потім залишком томатної суміші заливаємо тару до верху. Тепер можна закрити банки кришками. Спочатку на ніч залишаємо банки на столі, замотавши їх рушником, а уже зранку можна переміщати в зручне місце. Зберігати заготовку потрібно в прохолодному та темному місці.
Рецепт не займає багато часу. А от смак страви обов’язково сподобається родині та гості будуть просити розповісти секрети приготування болгарського перцю в томатному соусі.