Пропонуємо рецепт, який поверне вас в дитинство. Котлети в тісті стануть улюбленим смаколиком вашої родини, а особливо дітей та онуків.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 300 мл в тісто + 150 мл в фарш;
- дріжджі сухі – пакетик на 10 гр;
- яйця курячі – 3 шт;
- цукор – 1 ст.л з гіркою;
- сіль;
- олія рослинна без запаху – 30 мл;
- борошно пшеничне – 500 гр;
- фарш курячий – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- білий хліб – 2 шт;
- часник – 3 зубчики;
- сухарі панірувальні.
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування котлет. Для цього замочимо хліб у теплому молоці та залишимо на кілька хвилин. Потім хліб віджимаємо і пропускаємо разом з цибулею та часником через м’ясорубку, додаємо в фарш, розбиваємо одне яйце, приправляємо сіллю та перцем за смаком і ретельно все перемішуємо, а потім відбиваємо фарш.
Змочуємо руки у воді та формуємо котлети овальної форми. Обвалюємо кожну у панірувальних сухарях та обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією до золотавої скоринки з обох боків.
Для тіста просіємо в глибоку миску борошно, додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі та перемішуємо. Заливаємо підігрітим, але не гарячим молоком, розбиваємо яйце кімнатної температури, вливаємо 30 мл олії і замішуємо. Тісто буде липке, але борошна більше не треба додавати. Треба все добре вимішати, накрити рушником і залишити у теплому місці для підняття. За годину тісто має піднятись удвічі.
На робочий стіл або силіконовий килимок додаємо трохи олії для змащенні поверхні та викладаємо тісто. Розділяємо на 10 рівних частин, формуємо з них кульки та даємо постояти 10 хвилин. Кожен колобок розкочуємо у коржик, всередину кладемо котлету і загортаємо рулетиком як сосиски в тісті, не защипуючи краї.
На деко для випікання викладаємо пергамент, рівномірно розподіляємо котлети в тісті, змащуємо збитим яйцем і ставимо в духовку на 30-40 хвилин при 170 градусах. Після випікання можна додатково змастити булочки вершковим маслом – буде ще смачніше.
