Самса з картоплею і фаршем стане чудовою ідеєю на вечерю. І чоловіку, й дітям, й іншим членам родини подібна страва обов'язково припаде до вподоби.
Довго возитися з готуванням не знадобиться. Все робиться дуже просто. Тож приступаймо!
Вам знадобиться:
Для начинки:
Для соусу:
Суміш для розкочування:
Для обмазування:
Для тіста змішайте борошно з розпушувачем, сіллю, цукром і дріжджами. Додайте масло й налийте молоко. Тепер приступайте до замішування тіста. Дивіться за консистенцією. Можливо, доведеться додати ще трішки борошна понад норму. Накрийте його рушником і залиште на пів години.
Тим часом беріться до начинки. Картоплю почистьте і поставте варитися. Цибулину дрібно нашинкуйте і підсмажте на пательні з олією. Туди ж додайте фарш, підсоліть і смажте до повної готовності м’яса.
Ще слід зробити соус. Сковорідку поставте на вогонь. Додайте вершкове масло й олію. Коли масло розтопиться, всипте борошно. Маса має стати коричневою. Тепер додайте вершки й варіть, допоки не загусне. Підсоліть. Соус змішайте з підсмаженим фаршем.
З картоплі злийте воду і потовчіть її. Додайте масло. Борошно змішайте з крохмалем. Це потрібно для розкочування. Для змащування змішайте масло з олією. Все це має бути тепленьким.
Настала черга повернутися до тіста. Обімніть його ще раз, розділіть на 8 однакових частин. Сформуйте ковбики, накрийте рушником і дайте постояти ще 15 хвилин. Після цього беріть порційний шматочок, обкачайте в борошняно-крохмалевій суміші й злегка розкачайте.
В середину додайте масло, по ложці картоплі й фаршу. Починайте скріплювати краї з трьох боків, щоб вийшов трикутник. Серединку залиште вільною, щоб було видно начинку.
Викладайте заготовки на деко, встелене пергаментом. Верх змастіть маслом. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте самсу в духову шафу й випікайте 25 хвилин. Коли дістанете з духовки, ще раз змастіть маслом.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.