Новий рецепт начинки для вареників: з такою ви точно ще не ліпили. Це поєднання затьмарить просту картоплю

Сьогодні опануємо мистецтво тіста на окропі. Воно має бути доволі щільним. А начинку візьмемо з субпродуктів. Так вийде набагато дешевше, ніж із м’ясом, а нагодувати родину вдасться без проблем.

Вам знадобиться:

• 3 скл. борошна;
• 170 мл води;
• 40 г вершкового масла;
• 0,5 ч.лож. солі.
• Для начинки:
• 600 г субпродуктів (серце, легені тощо);
• 2 цибулини;
• 20 г олії;
• сіль, перець молотий.

Почнемо з приготування тіста. В невеликій каструльці доведіть до кипіння воду з сіллю та вершковим маслом. Починайте додавати невеликими порціями просіяне борошно, розмішуючи ложкою. Коли маса трішки прохолоне, приступайте до замісу руками.

Тісто має бути щільним, але при цьому еластичним. Якщо у вас дуже сильно липне до рук, додайте ще трішечки борошна. Якщо маса надміру жорстка, розбавте теплою водою. Накрийте готове тісто рушником і дайте настоятися 30 хвилин.

Тим часом без діла не сидіть. Відваріть субпродукти до готовності. Цибулю наріжте кубиками й обсмажте на олії до золотавого кольору. Лівер прокрутіть через м’ясорубку і змішайте з підсмаженою цибулею. Посоліть, поперчіть.

Тісто розділіть на 4 рівні частини. Кожну з них присипте борошном і розкачайте тоненько. Склянкою відповідного розміру виріжте кружальця. На кожне кружальце викладайте начинку й защипуйте краї.

Кидайте в окріп і варіть близько 5 хвилин. За бажанням можете приготувати вареники на пару. Заправте смаженою цибулькою і можете подавати до столу. За бажанням, додайте вершкове масло. Тоді засмажка не знадобиться, а їстимете вареники зі сметаною. Кому що до вподоби.