facebook

Залийте перець маринадом і наступного дня можете їсти, а можете закрити на зиму: фарширований перець у соусі

Дуже смачна пісна страва виходить за цим рецептом: перці з начинкою з капусти та моркви залишаються хрумкими, а маринад такий пряний та смачний, що він вживається весь без залишку.

Цю страву ви можете вживати, давши настоятися фаршированим перцям кілька годин, але  вони не втратять своєї смакоти й в консервованому вигляді через кілька місяців, коли ви відкриєте банки вже взимку.

Рецепт

Рецепт розрахований на 3 літрові банки.

Нам потрібно підготувати:

Перець солодкий різноколірний 1,8 кг

Капуста 700 г

Морква 300 г

Селера 100 г

Часник 5 зубчиків

Перець чилі 1 штука

Сіль

Для маринаду:

Вода 1 л

Цукор 150 г

9% оцет 150 мл

Рослинної олії 100 мл

Сіль 50 г

Лавровий лист

Духмяний перець

Чорний перець горошком

Готуємо

Для початку потрібно очистити перці від насіння так, щоб зберегти їх цілими: натисніть пальцями там, де кріпиться плодоніжка, та викрутіть її разом з насінням.

Тепер перці потрібно бланшувати.

У каструлю з киплячою водою викладайте певну кількість перців та проварюйте їх хвилин 3-4, поки вони стануть трохи м’якими.

Витягніть їх з каструлі у посуд для охолодження.

Тим часом займіться іншими овочами.

Помиту та почищену моркву натріть на корейській терці.

Капусту потрібно дрібно нашинкувати соломкою.

Селеру поріжте дрібно, якщо в вас черешки, та натріть на середній або корейській терці, якщо у вас корінь.

Одягніть кухарські латексні рукавички та почистить від насіння перець чилі й також подрібнить його.

Часник натріть на терці або пропустить його через прес.

Один солодкий червоного кольору перець також почистить на дрібно поріжте.

Змішайте все, що подрібнили у глибокий посуд, посоліть та перемішайте. Таким чином у вас вийшла начинка.

Далі начиніть овочами підготовлені перці.

Начиненими перцями заповніть чисті банки. Попередньої обов’язкової стерилізації вони не потребують.

Фарширований перець
Фарширований перець у маринаді

Приготуймо маринад.

Поставте на вогонь каструлю з водою та доведіть її до кипіння.

Всипте у воду цукор та сіль, перемішайте, дайте розчинитися та додайте перець та лавровий лист.

Після чергового закипання влийте рослинну олію й оцет та одразу вимкніть вогонь.

Залийте банки маринадом, закрийте не до кінця кришками та відправте їх у каструлю, на дно якої постеліть тканину. Залийте банки “по плечика” гарячою водою та поставте на вогонь стерилізуватися на 15 хвилин.

Обережно витягніть банки, герметично закрутіть їх кришками, переверніть банки дном до верху та накрийте ковдрою до повного охолоджування.

Фарширований перець
Фарширований перець у маринаді

Якщо ви не плануєте консервувати, то після заливки маринадом просто залиште на добу будь-якому скляному або керамічному посуді.

Популярне

Схожі статті

Юрій Горбунов прийшов у лікарню і відірвав усіх від роботи: чоловік Осадчої – зірка, з якою всі хочуть фото

Вік бере своє. 54-річному Юрію Горбунову довелося розв'язувати проблеми з зором. Та щойно шоумен завітав до клініки, як весь персонал забув про роботу й зійшовся, аби зробити селфі з гостем.

“Він росте в оточенні найкращих людей”: Нагрудний показав Лілію Ребрик й інших гостей на 1-річчі сина

Олексій Нагрудний у січні 2024 року став татом удруге. Відтоді татусь не спускає з рук маленького Євгенка. А відзначання першого рочку хлоп'яти затягнулося на декілька днів.

“Я отримав поранення”: Терен вперше розповів, хто була його колишня до шоу “Холостяк” і чому вони розійшлися

У новому інтерв'ю для Марічки Падалко Олександр Терен висловився про причини розставання з колишньою дівчиною, яка була поруч із ним ще до "Холостяка".

Скільки жінок було в Олександра Пономарьова, і кожна з них – видатна: як виглядають покинуті красуні

У відомого українського артиста Олександра Пономарьова насичене особисте життя. Про нього він воліє мовчати, але ж від шанувальників нічого не приховати.

Видно пуп і два “кексики”: Тіна Кароль сфоткалась у дзеркалі так, що можна розгледіти дещо цікаве (ФОТО)

Українська співачка Тіна Кароль регулярно виходить в сторіс до шанувальників з новим знімком чи відео. Нещодавно артистка показала фігуру у відкритому топі і зібрала купу компліментів.

Ольга Цибульська зізналася, що отримувала безліч гидотних пропозицій і брудних натяків: “Один збоченець”

Ольга Цибульська вперше зізналася, що на шляху її карʼєри їй не раз довелося стикатися з неприйнятною поведінкою зі сторони чоловіків. І не тільки Ольга відчула на собі недоречні "залицяння".