Традиційно для приготування плову використовується рис, але він має доволі нейтральний смак. Пропонуємо спробувати плов з гречки - дуже оригінальний смак.
Плов із гречки з м’ясом готується практично за класичним рецептом. Він готується легко, а заміна рису в цій страві аж ніяк не зробить смак гіршим, навпаки відкриє нові цікаві поєднання.
Гречану крупу ретельно промийте, поки вода не стане прозорою. Куряче філе помийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і наріжте невеликими кубиками.
Моркву очистіть від шкірки та натріть на середній тертці. За бажанням, можна нарізати її брусочками або кружальцями. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками. Спосіб нарізки можна змінити.
На сковороду (краще використовувати глибоку, товстостінну сковороду, сотейник або казан) налийте олію, розігрійте. Викладіть на сковороду цибулю та моркву. Обсмажте їх протягом 5 хвилин. Додайте до овочів курятину, посоліть, поперчіть, за смаком можна також додати інші спеції, наприклад, сушений часник. Все добре перемішайте.
Обсмажуйте овочі з куркою, періодично помішуючи лопаткою, на середньому вогні без кришки, поки м’ясо не стане білим. Потім влийте половину склянки води, перемішайте. Сковороду накрийте кришкою та залиште тушкувати овочі з куркою на 10 хвилин. Рідина за цей час має майже повністю випаруватись.
Всипте промиту гречку в сковороду з куркою та овочами. Додайте на одну частину крупи дві з половиною частини води і залиште томитися під кришкою 15 хвилин. Потім зніміть кришку, перемішайте і спробуйте на готовність. Якщо здається, що крупа ще погано розварилася, можна влити трохи води, за необхідності додати спеції.
Готовий плов із гречки має вийти без рідини, але в той же час гречана крупа не повинна бути сухою. Перед подачею залиште страву під кришкою ще на 20 хвилин. Подавайте до столу, посипавши нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.