Огірки за цим рецептом потрібні середнього розміру з не жорсткою шкірою, але й не зовсім молоденькі.
Закручувати потрібно у невеличкі баночки, а використовувати надалі для створення бургерів, піци, бутербродів та салатів.
Рецепт приготування огірків
Огірки 3 кг
Сіль 3 столові ложки
Помиті огірки потрібно нарізати на не широкі кружечки.
Тепер засипте огірки сіллю та залиште їх на 3 години.
Після того, як вийде час, промийте кружечки огірків холодною проточною водою.
Приготуйте маринад.
Для нього потрібно:
Яблучний оцет 300 мл
Цукор 1,5 склянки
Насіння гірчиці 2 столові ложки
Куркума 1,5 чайної ложки
Чорний перець горошком 1/2 чайної ложки
Лавровий лист 2-3 листи
Приготуйте маринад наступним чином.
У каструлю влийте яблучний оцет.
Додайте до нього цукор та добре перемішайте, щоб цукор максимально розчинився.
Потім покладіть туди насіння гірчиці, куркуму, чорний перець горошком та лаврове листя.
Поставте каструлю на вогонь та дайте маринаду закипіти.
Як тільки він закипів, всипайте у каструлю огірки.
З моменту закипання огірків у маринаді, проваріть їх ще 7 хвилин, постійно помішуючи.
Тепер можна розкладати огірки по чистих банках.
Накладайте рівномірно, але не набивайте банки занадто, а так, щоб маринад пропорційно розійшовся по банках.
Кришки раджу попередньо прокип’ятити.
Накрийте банки кришками та герметично закрутіть банки.
Переверніть банки дном до верху та перевірте, що нічого не витікало.
Тепер можна зберігати банки на зиму у прохолодному місці.