Скумбрія – дуже смачна і жирна риба. Найчастіше скумбрію просто засолюють і подають до столу у вигляді закуски. Та ця риба добре смакує і в якості гарячої страви. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт запеченої скумбрії. Риба готується у вигляді рулетиків і дуже ефектно виглядає на святковому столі.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 4 шт;
- цибуля – 1-2 шт.
Для соусу:
- лимонний сік – 3 ст.л;
- гірчиця гостра – 3 ч.л;
- соєвий соус – 3 ст.л;
- майонез – 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Свіжоморожену скумбрію очищаємо від голови, нутрощів та добре промиваємо. Далі відразаємо всі плавники і по спинці робимо надріз, відділяючи хребет. З філе риби видаляємо всі кісточки і прибираємо чорні плівки з животиків. Кожне філе розрізаємо повздовж на 2 частини.
В окремій мисці готуємо соус. Для цього змішуємо майонез, лимонний сік, соєвий соус, гірчицю, чорний перець та сіль. При додаванні солі враховуйте, що соєвий соус також солоний. Все ретельно перемішуємо і готовим соусом ретельно змащуємо підготовлену рибу.
Даємо рибі промаринуватися 10-15 хвилин. Після цього кожен шматочок риби закручуємо у рулетик так, щоб шкірка залишалася зовні. Закріпляємо рулетики зубочисткою.
Деко змащуємо рослинною олією. 1 велику або 2 середні цибулини ріжемо півкільцями і викладаємо на дно дека. Цибуля слугуватиме овочквою подушкою для риби. На цибулю викладаємо рулетики зі скумбрії. Зверху рибу змащуємо соусом, що залишився. Залишки прямо заливаємо у рулетики.
Ставимо деко у розігріту духовку і готуємо при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Риба повинна зазолотитися.
Виймаємо рулетики до столу і подаємо на стіл. Така скумбрія чудово смакує до гарніру з запечених овочів, рису, чи картоплі. Риба виходить дуже ніжною, соковитою і пікантною за рахунок соусу.