Рецепт, перевірений часом: помідори по-болгарськи закриваю щороку все більше. Готувати легко, їсти смачно

Консервовані помідори за вдалим рецептом самі по собі дуже смачна страва, а якщо вони поєднані з зеленню, часником та перцем, то взимку це просто неоціненна смакота.

Які продукти нам потрібні

Помідори 1 кг

Болгарський перець 5 штук

Часник 1 головка

Перець гострий 1/2 штуки

Кріп 50 г

Петрушка 50 г

Перець духмяний по 1 штукі у банку

Перець горошком по 3 штуки у банку

Сіль по1 чайній ложці у банку

Цукор по 1 столовій ложці у банку

Оцет 9% по 1 столовій ложці у банку

Примітка: банки по 0,5 л 4 штуки

Готуємо

Для початку простерилізуйте кришки та банки зручним для вас способом.

Тепер підготуємо овочі.

Помиті та почищені гострий перець, болгарський перець, часник та зелень кропу та петрушки перемеліть на м’ясорубці. А потім перемішані між собою овочі та зелень розкладіть у банки приблизно по 1 столовій ложці у кожну.

Туди ж згідно з рецептом розкладіть спеції.

Помідори візьміть сорту сливка, або інші тугі та стиглі. Видаліть жорстку частину з боку плодоніжки. Поріжте їх на 4 частини та щільно заповніть ними банки.

Зверху помідорів знову розкладіть залишки перемеленої суміші.

Посипте з верху у кількості, що вказана в рецепті, сіллю та цукром.

Тепер потрібно залити у банки кип’яток до самого краю.

Далі потрібно баночки з помідорами простерилізувати у каструлі, на дно якої заздалегідь простеліть рушничок.

Баночки накрийте кришками. У каструлю налийте гарячої води по “плечики” банок та стерилізуйте на плиті 10 хвилин.

Після цього банки витягніть з каструлі та у кожну баночку влийте по 1 столовій ложці оцту.

Тепер герметично закрийте банки кришками, переверніть та накривши ковдрою, залиште охолоджуватися на 12 або більше годин.

Зберігати таку консервацію можна при кімнатній температурі.