Один секрет і тісто буде як пух. Рецепт на 15 хвилин: беру склянку кефіру і готую пишні оладки на сковороді

Рідко хто не любить оладки, але не всі вміють приготувати їх пишними і повітряними. Пропонуємо перевірений рецепт, за яким тісто на оладки виходить просто як пух.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне – 250 г;
• яйця курячі – 1 штука;
• цукор – 2 столові ложки;
• кефір 2,5% жирності – 250 мл (одна склянка);
• сода – 0,5 чайної ложки;
• дрібка солі;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Яйце змішуємо в глибокій мисці з сіллю і цукром. Нагріваємо кефір у мікрохвильовій печі або на плиті до першого “булька”, коли відділяється сироватка, але треба слідкувати, що кефір не пішов пластівцями. Додаємо його у яйце, поступово помішуючи. Маленькими порціями вводимо просіяне борошно, мішаючи вінчиком в одному напрямку, поки не отримаємо густе однорідне тісто. Борошна може знадобитися менше або більше, але тісто має повільно сповзати з ложки. Якщо воно рідке, додаємо борошно ще, якщо дуже густе, додаємо трохи кефіру, щоб досягти потрібної консистенції.

Просіюємо в тісто соду і швидко вмішуємо. Відразу починають з’являтися бульбашки – це кефір гасить соду, тісто стає повітряним та пористим. Якщо є бажання додати родзинки або ваніль, треба робити це зараз.

Даємо тісту відпочити 10-15 хвилин (до активної появи бульбашок), щоб борошно рівномірно розійшлося. Більше його не перемішуємо, для випікання акуратно набираємо у ложку з краю.

Розігріваємо сковороду, додаємо 3 столові ложки рослинної олії і прогріваємо її, потім зменшуємо вогонь до середнього. Вливаємо тісто, допомагаючи собі чайною ложкою або вологим пальцем, і смажимо до рум’яності знизу та появи дірочок зверху.

Перевертаємо оладки та смажимо з іншого боку. Підливаємо масло по мірі потреби, поки не доведемо до готовності весь рецепт. Викладаємо готові оладки на серветки, щоб надлишкове масло увібралося. Подаємо гарячими з медом, згущеним молоком, варенням або сметаною і звичайно до чаю або кави.