За цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу, але, якщо річ піде про святкове меню, то краще обрати рибу сімейства лососевих: сьомгу, горбушу чи форель.
Продукти, які вам знадобляться:
- Риба 450 г
- Молоко 1 склянка
- Борошно 5 столових ложок
- Вершкове масло
- Рослинна олія
- Соль
- Перець молотий
- Зелень петрушки
- Кріп
Як приготувати рибу
- Рибу очистить від луски та потрохів. Видаліть голову, плавники та хребет.
- Далі рибне філе замочить у молоці. Жирність молока не має значення. Замочуйте філе протягом 15-30 хвилин.
- Тим часом займіться кляром. Для початку подрібніть ножем листову частину зелені петрушки та кропу.
- Змішайте ретельно подрібнену зелень з борошном, сіллю та перцем. Примітка. Не обов’язково використовувати свіжу зелень, можна взяти вашу улюблену суміш сухих трав.
- На сковорідку з товстим дном налийте невелику кількість рослинної олії та дайте їй прогрітися.
- Філе риби витягніть з молока та обваляйте у клярі з усіх боків. Потім струсіть зайвий кляр та покладіть рибу у сковорідку спочатку шкірою до низу та смажте приблизно 3 хвилини на невеликому вогні. Але майте на увазі, що час смаження залежить від товщини рибного філе.
- Після того, як з першого боку риба набуде світло-золотистого кольору, переверніть її на другий бік. Додайте у сковорідку вершкового масла, щоб риба набула масляного смаку, та смажте до готовності.
- Витягніть готову рибу на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
- Сервіруйте страву за вашим смаком та фантазією та пригощайте близьких. Смачного!