facebook

Як свекруха навчила, так і готую кожен рік. Баклажани “Вогник” на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

Баклажани "Вогник" - це гостренька, ароматна і неймовірно смачна заготовка на зиму. Добре пасує як доповнення до картопляних і м'ясних страв.

Ідеально підходить до холодів консервація з синеньких “Вогник”. Баклажани в гострому пряному маринаді сподобаються всім любителям пікантних смаків.

Необхідні інгредієнти:

  • томати – 300 г;
  • червоний болгарський перець – 350 г;
  • стручковий гострий перець – 2 шт;
  • часник – 8 зубчиків;
  • цукор – 2 чайні ложки;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • оцет 6% – 50 мл;
  • олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку добре промийте всі овочі: баклажани, помідори, болгарський перець і чилі. Обов’язково видаляємо плодоніжки з баклажанів. Потім наріжте сині на кружечки близько 1 сантиметра завтовшки. Щоб прибрати зайву гіркоту, посипте синенькі сіллю, залийте їх водою та встановіть вантаж зверху.

Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика
Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

В цей час болгарський перець та чилі очистіть від насіння, часник почистіть від лушпиння. Потім з баклажанів злийте воду, злегка обсушіть та обсмажте на сковороді з олією з обох боків до золотавої скоринки. Щоб позбутися надлишку олії, викладіть синенькі на паперові рушники.

Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика
Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

Помідори, перці і часник пропускаємо через м’ясорубку. За бажанням, часник і чилі можна натерти на дрібній тертці.

Овочевий соус перелийте в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет, олію, все перемішайте і спробуйте на спеції, за потребою додайте ще солі або цукру. Проваріть соус протягом 5 хвилин після закипання, іноді помішуючи.

Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика
Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

Зніміть посуд з плити. Відправте частину баклажанів у каструлю, злегка перемішайте ложкою. Розкладіть кружечки в стерильні баночки, чередуючи шарами з соусом і все утрамбуйте. Зверху кожну баночку залийте практично догори залишками соусу.

Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика
Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

Потім баночки слід помістити в каструлю або велику чашу, залити водою практично до самого верху, але не до краю і простерилізувати на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Баклажани Вогник на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика
Баклажани Вогник” на зиму: рецепт, смачніший ніж звичайна аджика

Ось і все. Щільно закрийте банки стерильними кришками та залиште їх при кімнатній температурі, доки вони остудяться. Після цього їх можна переставити в холодильник на зберігання. Пробу можна знімати вже за тиждень.

Популярне

Схожі статті

Михайло Кацурін показав, як “чайлдфрішниця” Надя Дорофєєва тішиться з його дітьми від попереднього шлюбу

Чоловік співачки Наді Дорофєєвої, Міша Кацурін, замилував мережу теплими та домашніми кадрами, як артистка тішиться з його дітьми від попереднього шлюбу. Родина виглядає дійсно щасливою.

Костянтин Меладзе не може змиритися з розлученням: присвятив Вірі Брежнєвій пісню – як відреагувала зірка

Віра Брежнєва розлучилася з Костянтином Меладзе ще минулого року. Та, схоже, почуття так і не згасли. Оскільки композитор присвятив ексдружині пісню, а вона виклала в мережу спільну світлину.

В’ячеслав Узелков знав про свою смерть? Підписники звернули увагу на моторошну деталь, яка багато що пояснює

Новина про те, що не стало українського боксера В'ячеслава Узелкова, ошелешила всю країну. Виявилось, що незадовго до цього спортсмен "передбачив" своє майбутнє.

Наталія Сумська і Анатолій Хостікоєв стали найгарнішою парою акторів: йому личить сивина, а їй – румʼяна

Наталія Сумська та Анатолій Хостікоєв навіть на 25 році шлюбу підкорюють публіку своє харизмою та енергетикою. Подружжя показалося разом на одному заході та одразу опинилися в центрі уваги.

Виросла мамина точна копія: як виглядає Марія Кравець, яку народила найкрасивіша зірка студії “Квартал 95”

Акторка Олена Кравець виховує трьох дітей та найстаршою донькою є Марія Кравець, з якою власне артистка і має проєкт на YouTube - як виглядає дівчина?

“Жодного дня без зашквару”: після від’їзду з України Влад Яма, Дорн, Потап постійно нариваються на хейт

Деякі знаменитості виїхали за кордон і звідти дають про себе знати. Та хоч би займалися чимось путнім, а то зашкварюються за повною програмою регулярно. Що знову накоїли Яма, Дорн, Потап?