Якщо я бажаю приготувати куряче м’ясо за перевіреним рецептом – я готую курочку в кефірі. Він робить куряче м’ясо дуже ніжним, а в поєднанні зі спеціями страва смакує просто неймовірно! Більше того – ще в процесі приготування страви по квартирі поширюється такий запашний аромат, що сусіди вже не один раз стукали в мої двері, питаючи, що це за апетитна смакота!
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Курячі стегенця – 4 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Олія рослинна – 30 мл
- Зерна гірчиці
- Часник – 1 зубочок
- Прованські трави – 1/2 ч.л.
- Подрібнений свіжий кріп (за бажанням)
- Перець чорний мелений
- Сіль
Спосіб приготування:
- Почнемо з того, що добре вимиємо курячі стегенця і зробимо по 3-4 надрізи на їх внутрішній поверхні.
- Солимо кожен шматочок і кладемо в посудину, залишаємо просочитися сіллю.
- Тепер виготовимо маринад. Для цього ретельно товчемо зерна гірчиці у ступці.
- Додаємо подрібнений часник і чорний мелений перець.
- Наливаємо кефір у зручну посудину.
- Перемішуємо спеції та відправляємо в посудину з кефіром.
- Додаємо ложку гірчиці та гарно перемішуємо.
- Заливаємо кефірним маринадом курячі стегенця – вони мають покритися повністю.
- Тепер необхідно дати стегенцям постояти в холодильнику. Готувати можна вже через годину витримки м’яса в маринаді, однак найкраще буде дати стегнам настоятися в ньому протягом доби.
- Після того, як сплинув необхідний час, виймаємо посудину із м’ясом з холодильника.
- Чистимо й нарізаємо дольками картоплю (якщо маринуємо м’ясо недовго, можна зробити це заздалегідь).
- Викладаємо в деко для запікання, змащене рослинною олією.
- Тепер вливаємо рослинну олію, всипаємо прованські трави та гарно перемішуємо.
- Далі викладаємо промариноване куряче м’ясо.
- За бажанням можна вилити залишок кефіру до картоплі та стегон – також вийде дуже смачно.
- Накриваємо деко фольгою таким чином, щоб вона не торкалася м’яса.
- Розігріваємо духовку до 180°C і запікаємо 40 хвилин.
- Після цього знімаємо фольгу з деко і запікаємо ще приблизно 30-40 хвилин для утворення рум’яної скоринки.
- Подрібнюємо зелень і посипаємо готову курочку. Смачного!
