Експрес-рецепт маринованих помідорів без шкірки говорить сам за себе – він не вимагає багато часу на приготування і дивує своїм пікантним смаком, який оцінять найвибагливіші гурмани. Поки сезон домашніх овочів не закінчився, обов’язково спробуйте.
Необхідні інгредієнти:
- помідори дрібні та тверді – 1,5 кг;
- часник – 2-3 зубчика;
- сіль – 5 ч.л;
- петрушка або кріп – 4 гілочки;
- вода – 2 л;
- перець чилі мелений – 5 г;
- перець духмяний – 4 шт;
- лавровий лист – 2 шт;
- цукор – 15 ч.л;
- оцет 9% – 55 мл.
Спосіб приготування:
Процес приготування починаємо із запарювання помідорів, щоб було легше зняти з них шкірку. Для цього помідори промиваємо і ножем робимо невеличкі надрізи хрестиком.
Перекладаємо томати в каструльку і заливаємо гарячою водою на хвилину. За цей час шкірка на помідорах стане м’якою і податливою. Знімаємо її, піддівши гострим ножем, але не подкоджуючи овочі.
Часник очищаємо від лушпиння, зелень промиваємо і обсушуємо. Ретельно подрібнюємо ножем та посипаємо цією ароматною сумішшю помідори. Для розсолу в каструлю наливаємо літр води та відправляємо нагріватися.
Після закипання додаємо цукор, сіль, духмяний перець, лавровий лист. Проварюємо все разом приблизно 3 хвилини, потім додаємо оцет і одразу знімаємо з вогню. Розсол обов’язково охолоджуємо до кімнатної температури і заливаємо потім ним томати.
Коли замариновані помідори охолонуть, відправляємо їх у холодильник, а через одну добу вони вже будуть готові до подачі. Такі помідорчики добре смакують з м’ясними та картопляними стравами.